I dolci della domenica

[frinzia]

Ciao Frinzia, 1000 auguri al tuo papi!!! :hands13::hands13:
Proprio ieri mi sono copincollata una ricetta di strudel di mele in rete, fra quelli che avevano la pasta sottile come piace a me, quella tipica insomma. Poi, se metterai la tua, la confronteremo... :Saluto:

Ciao lalle, scusa se rispondo solo ora......
allora lo strudel era buonissimo anche se l'ho preparato con la pasta sfoglia (...non sono ancora pronta per l'altra.....troppa paura ). Il ripieno l'ho preparato con: mele golden, uva passa ammollata nel rum, pinoli, noci, confettura di albicocche, bricole di amaretti, un pò di burro fuso, buccia di limone grattugiata e cannella. Devo dire che è venuto molto buono ed è stato gradito da tutti. Purtroppo non posso postare la foto perchè l'ho fatta con il cellulare e non riesco a scaricarla sul pc....se dovessi riuscirci la metto sicuramente.
ciao ciao...:flower:

 

[breeze]

marò, frinzia questo primo piano è da scioglimento godurioso, ed un attentato a chi è a dieta....ma se volete consapevolmente mi sacrifico.....k07:

 

[Figliadellaluna]

ahhh che foto slurp!

ecco la mia torta all'arancia con crema delicata:

Per l'impasto:
150 gr farina di farro
100 gr farina bianca 00 (se avessi avuto più farina di farro ne avrei messa anche 150, con soli 50 gr di farina bianca)
3 uova intere
100 grammi di zucchero di canna integrale
un bel pezzo di burro (vado sempre a occhio, per cui non so quanto)
la scorza grattuggiata di un'arancia
latte q.b.

Per la crema:
il succo di 3 arance (io ho messo il succo di 2 arance e un bicchiere d'acqua, ma penso che senz'acqua e più succo venga più saporita)
1 cucchiaio abbondante di farina bianca 00
1 cucchiaio di zucchero di canna (o più, dipende da quanto sono dolci le arance.basta assaggiare e al massimo aggiungere ancora zucchero)
mezzo cucchiaio di zenzero

Procedimento:
lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova. Aggiungere le due farine mischiate e lavorare l'impasto, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Grattuggiare la scorza di un'arancia non trattata. Aggiungere il lievito e porre in una pirofila imburrata e infarinata e infornare a 160° per mezz'ora.

Per la crema:
mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e porlo su fiamma medio-bassa. continuare a mischiare con un cucchiaio di legno fino all'ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare freddare.

Quando la torta è fredda tagliarla a metà, e spalmare la crema all'arancia (anche se è ancora tiepida va bene, ad esempio io ho fatto la torta ieri e la crema stamattina, e spalmata dopo un'oretta) sulla metà inferiore. Richiudere e spolverizzare a piacere con zucchero a velo. (per un'idea più goduriosa e più calorica si potrebbe glassare la torta con cioccolato fondente fuso e metterla in frigo :baffi

ps. ha avuto successo! (e ne sono soddisfatta anche io!prima di tutto sono riuscita a tagliarla in modo perfetto: non pensavo di essere in grado poi mi è uscita molto morbida e non si sbriciolava per nulla..vuoi perchè ho messo un uovo in più..oppure ho peccato con il burro!o entrambe le cose eheh)

 

[costateo]

Buongiorno a tutti :Saluto: :Saluto:

oggi, finalmente, un dolce degno di questo nome......non vedevo l'ora...

Profitterol con crema al caramello e crema chantilly e glassa al cioccolato! :baffi: :food:

Oh, mamma mia........................................ sono B E L L I S S I M I e devono essere B U O N I S S I M I!!!!

 

[costateo]

Ecco il ciambellone. E' venuto buono, molto soffice. L'ho fatto con l'olio e devo dire che pensavo peggio...

Ciao ciao

 

[frinzia]

marò, frinzia questo primo piano è da scioglimento godurioso, ed un attentato a chi è a dieta....ma se volete consapevolmente mi sacrifico.....k07:

molto molto godurioso. Se vuoi....c'è ancora qualche pallina da finire...

ahhh che foto slurp!

ecco la mia torta all'arancia con crema delicata:

Per l'impasto:
150 gr farina di farro
100 gr farina bianca 00 (se avessi avuto più farina di farro ne avrei messa anche 150, con soli 50 gr di farina bianca)
3 uova intere
100 grammi di zucchero di canna integrale
un bel pezzo di burro (vado sempre a occhio, per cui non so quanto)
la scorza grattuggiata di un'arancia
latte q.b.

Per la crema:
il succo di 3 arance (io ho messo il succo di 2 arance e un bicchiere d'acqua, ma penso che senz'acqua e più succo venga più saporita)
1 cucchiaio abbondante di farina bianca 00
1 cucchiaio di zucchero di canna (o più, dipende da quanto sono dolci le arance.basta assaggiare e al massimo aggiungere ancora zucchero)
mezzo cucchiaio di zenzero

Procedimento:
lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova. Aggiungere le due farine mischiate e lavorare l'impasto, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Grattuggiare la scorza di un'arancia non trattata. Aggiungere il lievito e porre in una pirofila imburrata e infarinata e infornare a 160° per mezz'ora.

Per la crema:
mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e porlo su fiamma medio-bassa. continuare a mischiare con un cucchiaio di legno fino all'ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare freddare.

Quando la torta è fredda tagliarla a metà, e spalmare la crema all'arancia (anche se è ancora tiepida va bene, ad esempio io ho fatto la torta ieri e la crema stamattina, e spalmata dopo un'oretta) sulla metà inferiore. Richiudere e spolverizzare a piacere con zucchero a velo. (per un'idea più goduriosa e più calorica si potrebbe glassare la torta con cioccolato fondente fuso e metterla in frigo :baffi

ps. ha avuto successo! (e ne sono soddisfatta anche io!prima di tutto sono riuscita a tagliarla in modo perfetto: non pensavo di essere in grado poi mi è uscita molto morbida e non si sbriciolava per nulla..vuoi perchè ho messo un uovo in più..oppure ho peccato con il burro!o entrambe le cose eheh)

Deve essere davvero molto buona.....la proverò.

Buongiorno a tutti :Saluto: :Saluto:

oggi, finalmente, un dolce degno di questo nome......non vedevo l'ora...

Profitterol con crema al caramello e crema chantilly e glassa al cioccolato! :baffi: :food:

Oh, mamma mia........................................ sono B E L L I S S I M I e devono essere B U O N I S S I M I!!!!

Grazieeeee. E' davvero molto buono, soprattutto sono soddisfatta della glassa. E' perfettissima!!!

Ecco il ciambellone. E' venuto buono, molto soffice. L'ho fatto con l'olio e devo dire che pensavo peggio...

Ciao ciao

Complimenti, è bellissimo ed anche molto alto. Mi immagino la bontà....

 

[Picantina]

ahhh che foto slurp!

ecco la mia torta all'arancia con crema delicata:

Per l'impasto:
150 gr farina di farro
100 gr farina bianca 00 (se avessi avuto più farina di farro ne avrei messa anche 150, con soli 50 gr di farina bianca)
3 uova intere
100 grammi di zucchero di canna integrale
un bel pezzo di burro (vado sempre a occhio, per cui non so quanto)
la scorza grattuggiata di un'arancia
latte q.b.

Per la crema:
il succo di 3 arance (io ho messo il succo di 2 arance e un bicchiere d'acqua, ma penso che senz'acqua e più succo venga più saporita)
1 cucchiaio abbondante di farina bianca 00
1 cucchiaio di zucchero di canna (o più, dipende da quanto sono dolci le arance.basta assaggiare e al massimo aggiungere ancora zucchero)
mezzo cucchiaio di zenzero

Procedimento:
lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova. Aggiungere le due farine mischiate e lavorare l'impasto, aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Grattuggiare la scorza di un'arancia non trattata. Aggiungere il lievito e porre in una pirofila imburrata e infarinata e infornare a 160° per mezz'ora.

Per la crema:
mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e porlo su fiamma medio-bassa. continuare a mischiare con un cucchiaio di legno fino all'ebollizione. Spegnere il fuoco e lasciare freddare.

Quando la torta è fredda tagliarla a metà, e spalmare la crema all'arancia (anche se è ancora tiepida va bene, ad esempio io ho fatto la torta ieri e la crema stamattina, e spalmata dopo un'oretta) sulla metà inferiore. Richiudere e spolverizzare a piacere con zucchero a velo. (per un'idea più goduriosa e più calorica si potrebbe glassare la torta con cioccolato fondente fuso e metterla in frigo :baffi

ps. ha avuto successo! (e ne sono soddisfatta anche io!prima di tutto sono riuscita a tagliarla in modo perfetto: non pensavo di essere in grado poi mi è uscita molto morbida e non si sbriciolava per nulla..vuoi perchè ho messo un uovo in più..oppure ho peccato con il burro!o entrambe le cose eheh)

Hai tagliato la torta a metà con il coltello??? Ma ei una maga???:hands13::hands13::hands13:

 

[Figliadellaluna]

Hai tagliato la torta a metà con il coltello??? Ma ei una maga???:hands13::hands13::hands13:

ahah grazie non avendolo mai fatto non sapevo come fare in altro modo!forse ho solo avuto la fortuna del principiante ghgh
qual è il metodo infallibile? (temo di non essere più aiutata dalla fortuna la prossima volta )

 

[costateo]

ahah grazie non avendolo mai fatto non sapevo come fare in altro modo!forse ho solo avuto la fortuna del principiante ghgh
qual è il metodo infallibile? (temo di non essere più aiutata dalla fortuna la prossima volta )

Quando la torta è morbida io uso il filo di cotone.

 

[Angil]

Eccomi ancora qui a postare la mia seconda torta di mele ma stavolta a rischiesta di mia mamma, visto che stasera ha degli invitati :hehe:
Mmm che soddisfazione però:froggie_r Spero che saranno soddisfatti anche gli altri x il gusto..:azz:

Complimenti a tutti voi x le vostre torte :flower: un giorno proverò a farne qualcuna delle vostre

 

[Picantina]

Quando la torta è morbida io uso il filo di cotone.

Anch'io uso il filo di cotone, ma mi viene sempre male

 

[Picantina]

Eccomi ancora qui a postare la mia seconda torta di mele ma stavolta a rischiesta di mia mamma, visto che stasera ha degli invitati :hehe:
Mmm che soddisfazione però:froggie_r Spero che saranno soddisfatti anche gli altri x il gusto..:azz:

Complimenti a tutti voi x le vostre torte un giorno proverò a farne qualcuna delle vostre


Vedi l'allegato 53368

:baffi::baffi: Ehi, stai diventanto un esperto, sarà sicuramente buona. Complimenti :food::food:

 

[Angil]

:baffi::baffi: Ehi, stai diventanto un esperto, sarà sicuramente buona. Complimenti :food::food:

Grazie picantina! sei molto gentile :hehe::flower: Spero lo siano anche gli invitati stasera :martello:

Te ne metterò una fetta da parte :food:

 

[breeze]

Grazie picantina! sei molto gentile :hehe::flower: Spero lo siano anche gli invitati stasera :martello:

Te ne metterò una fetta da parte :food:

anch'io ne voglio una....questa volta è più bella........ma che manine d'oro

 

[giuggiulena]

tra poco dal mio forno usciranno due plum cake allo yogurt con cioccolato e cannella per fare colazione:froggie_r

 

[stevenz]

Hmmmmm adoro i plum cake allo yogurt.

 

[Angil]

anch'io ne voglio una....questa volta è più bella........ma che manine d'oro

Certo Breeze, una fetta a te e una a Picantina.. l'avevo messa da parte per voi.. :flower::flower:

Grazie, :ros: la prossima cercherò di farla ancora meglio, ad esempio mettendo qualche mela in più :martello:
Cmq è venuta davvero buona :food:
Appena ho un po' di tempo farò qualche altro dolce :froggie_r

 

[Figliadellaluna]

che bella quella torta di mele

io per Natale vorrei regalare ai miei amici dei biscotti fatti con le mie manine! penso ne farò un pò con la goccia di marmellata sopra, e alcuni bicolori vaniglia e cioccolato! se mi riescono bene vi dirò come li faccio!per ora sono ancora un'idea!

 

[orange juice]

Mamma mia quanti dolci!!!!:froggie_r Complimenti a frinzia per i suoi profiteroles, a figliadellaluna per la sua torta all'arancia, a costateo per il suo ciambellone e ad Angil per la sua torta di mele!!

Ed io?:martello: Posterò qualcosina a breve!!!:Saluto:

 

[frinzia]

Goloso inserto infrasettimanale :food:

Ieri sono stata a pranzo da parenti ed ho portato questo:

Tronchetto con crema di mascarpone e ganache al cioccolato bianco :baffi: :baffi: