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Cucina dell'ASSENZA...di ingredienti
- Creatore Discussione Delonix
- Data di inizio
iole24
Giardinauta Senior
La pasta olio e parmigiano mi piace un sacco uffi
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Delonix
Florello Senior
La pasta al tonno ha una sua dignità con pochissimi accorgimenti... tipo usare un olio evo bello profumato, una grattugiatina di scorza di limone e magari qualche oliva nera tritata... con 2 gesti da 2 minuti hai svoltato un piatto povero in uno quasi ricercato!
tartina
Master Florello
o tirare il tonno col pomodoro... è più facile avere del pomodoro in casa, che delle olive nere...
Waves
Master Florello
iole24
Giardinauta Senior
Come dicevo... Vita dura per me in cucina in questo periodo.. Chissà che magari imparo anche a cucinare..prima o poi. Per ora non muoio di fame.
Stasera ore 2130 ho preparato una frittata con 5 uova, spinaci avanzati da ieri sera, formaggio grattugiato, sale olio pepe, olive taggiasche e un paio di sottilette sopra.. Molto triste ma sono un diesel, so che posso migliorare.. Ma soprattutto devo fare la spesa.
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Stasera ore 2130 ho preparato una frittata con 5 uova, spinaci avanzati da ieri sera, formaggio grattugiato, sale olio pepe, olive taggiasche e un paio di sottilette sopra.. Molto triste ma sono un diesel, so che posso migliorare.. Ma soprattutto devo fare la spesa.
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iole24
Giardinauta Senior
Devo memorizzare.. Ma il tonno lo scaldi?
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Waves
Master Florello
@iole24 Io la pasta col tonno la faccio così:
Soffritto di cipolle ben salato con le spezie che ci sono (basilico, prezzemolo, origano fresco...). Poi butto il tonno (scolato bene dall'olio del barattolo) e lo faccio arrostire un po' sulle cipolle. Solo allora metto il pomodoro abbondante e lascio andare ancora una quindicina di minuti almeno. Poi come dice Delonix le olive non guastano
Soffritto di cipolle ben salato con le spezie che ci sono (basilico, prezzemolo, origano fresco...). Poi butto il tonno (scolato bene dall'olio del barattolo) e lo faccio arrostire un po' sulle cipolle. Solo allora metto il pomodoro abbondante e lascio andare ancora una quindicina di minuti almeno. Poi come dice Delonix le olive non guastano
iole24
Giardinauta Senior
Ok ok.. Ma tu metti la salsa di pomodoro tipo pelati?@iole24 Io la pasta col tonno la faccio così:
Soffritto di cipolle ben salato con le spezie che ci sono (basilico, prezzemolo, origano fresco...). Poi butto il tonno (scolato bene dall'olio del barattolo) e lo faccio arrostire un po' sulle cipolle. Solo allora metto il pomodoro abbondante e lascio andare ancora una quindicina di minuti almeno. Poi come dice Delonix le olive non guastano
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Waves
Master Florello
Esatto, il pelato in bottiglia
iole24
Giardinauta Senior
Wow. Sembra invitante!! Devo provare. Grazie
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Delonix
Florello Senior
Se lo faccio con gli odori è meglio scaldarlo appena appena. Approvo il soffritto di cipolla che deve diventare dolce e trasparente. Sicuramente goloso con i pomodori secchi sott'olio. Io personalmente quando penso alla pasta al tonno la penso bianca, senza passata o pelati. Altrimenti i sapori vengono molto coperti. Però è una variante che trasforma la pasta al tonno in un piatto meno "toccata e fuga"
miciajulie
Fiorin Florello
faccio il contrario@iole24 Io la pasta col tonno la faccio così:
Soffritto di cipolle ben salato con le spezie che ci sono (basilico, prezzemolo, origano fresco...). Poi butto il tonno (scolato bene dall'olio del barattolo) e lo faccio arrostire un po' sulle cipolle. Solo allora metto il pomodoro abbondante e lascio andare ancora una quindicina di minuti almeno. Poi come dice Delonix le olive non guastano
olio e a freddo spicchio d'aglio vestito, quando fa le bollicine metto pomodoro (poco, passata finissima) quando comincia a sobbollire, bastano pochissimi minuti, tonno, cicinin di sale, tolgo aglio, copro e spengo. quando la pasta è quasi cotta riaccendo. ci metto la pasta ben scolata, manteco e aggiungo prezzemolo tritato fine o d'estate basilico tagliuzzato grossolanamente
se lascio il tonno a arrostire mi pare che diventi un po' amaro
ps per me niente aglio, metto 2-3 capperi insieme al prezzemolo
quando è nei piatti giro di pepe nero macinato al momento
Delonix
Florello Senior
Beh, per la cucina dell'assenza esiste poi un piatto ineguagliabile: le friselle al pomodoro!
Prendete una o due friselle ciascuno, pomodori da insalata (tipo cuore di bue o comunque sodi e maturi), basilico abbondante, origano, sale, olio d'oliva. Opzionale cipolla.
Bagnate le friselle con acqua fredda, adagiare sopra delle fette di pomodoro non troppo sottili, sale, olio, basilico e origano senza paura, se vi piace anche la cipolla. Aspettare 10 minuti che le friselle diventino di durezza umana e masticabili.... Mangiare sorridendo e rigorosamente CON LE MANI :LOL:
Prendete una o due friselle ciascuno, pomodori da insalata (tipo cuore di bue o comunque sodi e maturi), basilico abbondante, origano, sale, olio d'oliva. Opzionale cipolla.
Bagnate le friselle con acqua fredda, adagiare sopra delle fette di pomodoro non troppo sottili, sale, olio, basilico e origano senza paura, se vi piace anche la cipolla. Aspettare 10 minuti che le friselle diventino di durezza umana e masticabili.... Mangiare sorridendo e rigorosamente CON LE MANI :LOL:
miciajulie
Fiorin Florello
avendo le friselle...
