E Sale e scalogno, aceto balsamico, fondamentale che sia balsamico altrimenti è orrida
-
Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
Cucina dell'ASSENZA...di ingredienti
- Creatore Discussione Delonix
- Data di inizio
Crostini no, si smollano, però si un’insalata con già il pane che è poi quel che è la panzanella
Ma è balsamico. Non è nemmeno parente di quello solito, che anche io detesto
Picantina
Fiorin Florello
Io entrambi
Eh, ma è sempre aceto. Sembra diverso, ma lo è...
miciajulie
Fiorin Florello
pasta col pane e il limone
in una teglia antiaderente metto 2 cucchiai d'olio per commensale, quando è caldo ci metto dei cubetti di pane fresco o raffermo di 1 cm di lato circa. quando i quadratini prendono colore (e diventano croccanti) spengo la fiamma
nel contempo cuocio la pasta in acqua salata, unendo le scorze di un limone non trattato che toglierò a pasta cotta.
quando è cotta la pasta, la scolo senza insistere strenuamente, la metto nella teglia col pane e ci spremo un mezzo limone evitando i semini, giro il tutto e servo. ci sta bene: un giro di pepe, del basilico tritato grossolanamente, del formaggio grattato grosso
pasta con salumi avanzati
grattugio una cipolla piccola e la metto a freddo in un tegame con poco olio, poco sale, e faccio appassire. tagliuzzo a pezzettini 1 solo tipo di salume (preferisco il salame o lo speck, la mortadella mi pare la meno adatta, cotto e crudo vanno bene) e lo metto quando ho già spento il fuoco nel tegame di cui sopra, copro.
intanto in acqua salata ma non salatissima lesso la pasta che scolo, sempre senza insistere, e metto nel tegame dove c'è tutto il resto. accendo il fuoco e mischio, proprio pochi secondi prima di impiattare. sconsiglio di mettere i salumi a 'friggere' nell'olio prima, diventano secchi e/o stopposi
in una teglia antiaderente metto 2 cucchiai d'olio per commensale, quando è caldo ci metto dei cubetti di pane fresco o raffermo di 1 cm di lato circa. quando i quadratini prendono colore (e diventano croccanti) spengo la fiamma
nel contempo cuocio la pasta in acqua salata, unendo le scorze di un limone non trattato che toglierò a pasta cotta.
quando è cotta la pasta, la scolo senza insistere strenuamente, la metto nella teglia col pane e ci spremo un mezzo limone evitando i semini, giro il tutto e servo. ci sta bene: un giro di pepe, del basilico tritato grossolanamente, del formaggio grattato grosso
pasta con salumi avanzati
grattugio una cipolla piccola e la metto a freddo in un tegame con poco olio, poco sale, e faccio appassire. tagliuzzo a pezzettini 1 solo tipo di salume (preferisco il salame o lo speck, la mortadella mi pare la meno adatta, cotto e crudo vanno bene) e lo metto quando ho già spento il fuoco nel tegame di cui sopra, copro.
intanto in acqua salata ma non salatissima lesso la pasta che scolo, sempre senza insistere, e metto nel tegame dove c'è tutto il resto. accendo il fuoco e mischio, proprio pochi secondi prima di impiattare. sconsiglio di mettere i salumi a 'friggere' nell'olio prima, diventano secchi e/o stopposi
