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hakuna__matata
Guest
anche io ogni tanto la faccio....piccolina...... però quando ho pranzi, la prendo pronta
così c'ho meno da sfaticà
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Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
Sondaggio natalizio molto importante!
- Creatore Discussione decky
- Data di inizio
anche io ogni tanto la faccio....piccolina...... però quando ho pranzi, la prendo pronta
così c'ho meno da sfaticà
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hakuna__matata
Guest
Vabbè, allora ve la dò io, la ricetta della.....
Gubana
Ingredienti per 6 persone
Per la pasta sfoglia:
400 gr farina bianca
300 gr burro
un uovo
rhum
Per il ripieno:
120 gr noci
120 gr zibibbo
120 gr uvetta
100 gr burro
50 gr cioccolata
100 gr pinoli
Un cucchiaio pangrattato
2 uova
5/6 fichi secchi
7 prugne secche
Un pezzo di cedro
Scorza di limone e d'arancia
Vino dolce
Procedimento:
Impastate un terzo della farina con il burro, mentre a parte lavorate i rimanenti due terzi della farina con un uovo e alcune cucchiaiate di rhum.
Date ad entrambe le paste una forma rotonda e lasciate riposare per almeno 1/2 ora.
Preparate ora la pasta per la sfoglia secondo la ricetta comune.
Immergete lo zibibbo in acqua e l'uvetta nel vino dolce.
Macinate le noci, i fichi, la polpa delle prugne e mettete il tutto in una terrina insieme ai pinoli, l'uvetta e lo zibibbo senza il loro liquido, il cioccolato a pezzettini, la scorza di un limone e di un'arancia grattugiate e il pangrattato soffritto.
Amalgamate bene aggiungendo un tuorlo e un albume montato a neve.
Col mattarello stendete ora la pasta sfoglia e copritela con tutti gli ingredienti preparati, quindi chiudete la sfoglia, arrotolandola per darle una forma a spirale.
Spennellate la parte superiore con un tuorlo sbattuto e ponetela in forno per un'ora a temperatura non troppo elevata.
Buon dietologo!
Ecco brava, soprattutto per la battuta finale!!!!!!!!!!!!!!
.......Piera scusa, ho visto solo oggi la tua richiesta!
H
hakuna__matata
Guest
ma è una bomba!!!
ma si trova in giro o lo fai solo tè? :food:
qui la si trova nei supermercati....
comunque, se contatti la Vogrig (al sito che ho indicato prima), che è la ditta che le produce, te le mandano pure a casa!!!
k07:
Panettone senza canditi !
I canditi dei panettoni industriali molto spesso non sono di arancia o cedro,
ma falsi canditi, ottenuti dalla zucca!
Ve lo dice figlia di pasticciere! Che usava ai suoi tempi per i panettoni artigianali solo canditi d.o.c. , anche se costavano molto di più!
Poi mi piacciono i Ricciarelli, i cavalucci ed il panforte...............
A quest'ora me la farei proprio una bella fetta di panettone! :food:
E invece a mia disposizione ho una clementina ed uno yogurt! :storto:
:Saluto:
I canditi dei panettoni industriali molto spesso non sono di arancia o cedro,
ma falsi canditi, ottenuti dalla zucca!
Ve lo dice figlia di pasticciere! Che usava ai suoi tempi per i panettoni artigianali solo canditi d.o.c. , anche se costavano molto di più!
Poi mi piacciono i Ricciarelli, i cavalucci ed il panforte...............
A quest'ora me la farei proprio una bella fetta di panettone! :food:
E invece a mia disposizione ho una clementina ed uno yogurt! :storto:
:Saluto:
Ultima modifica:
Sevi
Fiorin Florello
Certo che te ne intendi tu! Nella cioccolata dev'essere un'ultra delizia....:food:
Sevi
Fiorin Florello
La pasta di mandorle, per essere precisa...ma credo sia praticamente la stessa cosa, no?
Ti tirerò fuori la ricettina...se ti interessa anche la glassa fondente...che è moolto meglio e molto malleabile, ti dò pure quella...però sarà forse una fatica reperire il glucosio liquido...dicono che lo vendono in farmacia, ma io l'ho trovato solo in polvere...
Per la pasta di mandorle, però, devi avere un aggeggio tipo macina caffè, perchè le mandorle vanno ridotte in polvere finissima...
Cmq gli ingredienti sono solo zucchero e mandorle, appunto...è il procedimento che non mi ricordo...si fanno bellissime decorazioni, magari ti posterò una foto...anche se non so dove...
A ripost....:Saluto:
Antonella65
Maestro Giardinauta
Pandoro, ovviamente..... Da buona veronese!!! Magari "pucciato" in una bella tazza di cioccolata fumante.....:food: :food: :food: :food: :food:
quoto :food:
Io odio i canditi
riquoto :flower:
P
Piera1
Guest
Buono anche il panettone farcito con la crema di mascarpone, quella che si usa per il tiramisu.
A chi mi chiedeva cos'è lo zibibbo (non mi ricordo la pagina e ho pochissimo tempo, oggi...) rispondo: è un tipo di uva molto dolce: penso che sia l'uva con cui si fanno i vivi moscati, quelli sciropposi che si servono coi dolci.
Non ne sono sicurissima....Comunque immagino che nella gubana, se salta un ingrediente del ripieno, non cambia molto, tutt'al più ci vuole più tempo per farsi venire un diabete fulminante...:martello:
Comunque, anche se mia madre è originaria del goriziano, patria della gubana, non la cuciniamo, preferiamo dolci più leggeri come lo strudel o quelli del salento, che sono buonissimi (i pasticciotti, ragazzi, sono la fine del mondo......):food:
Non ne sono sicurissima....Comunque immagino che nella gubana, se salta un ingrediente del ripieno, non cambia molto, tutt'al più ci vuole più tempo per farsi venire un diabete fulminante...:martello:
Comunque, anche se mia madre è originaria del goriziano, patria della gubana, non la cuciniamo, preferiamo dolci più leggeri come lo strudel o quelli del salento, che sono buonissimi (i pasticciotti, ragazzi, sono la fine del mondo......):food:
L
Lalina88
Guest
grazie milla...lo avevo chiesto io !mmm allora ci provo .... poi vi mando la fattura del dietologo
!mmm allora ci provo .... poi vi mando la fattura del dietologo 
M
Mary74
Guest
Ma il pandoro si può fare in casa? Avete la ricetta ?
coccinella40
Master Florello
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