Monikklandia 10

[peppeorchid]

Fa bene:LOL::LOL::LOL::LOL:
Tra tutti gli animali è quello che mangerei meno volentieri:LOL:

Domanda per i mangiatori di lumache, dato che suppongo non lo mangerò mai: ma non sono un po'... Bavose?

purtroppo vanno torturate, cioè quelle raccolte in natura vanno prima "spurgate" dando loro un po' d' insalata, poi tenute a digiuno e per ultimo "la crudeltà" messe a bagno nell' aceto che fa si che buttino fuori la loro bava.
Lo so è crudele ma è quello che ho visto fare.
Invece è ottimo per la tosse lo sciroppo di lumaca, di solito prodotto in Francia

 

[monikk64]

Non sono affatto bavose, semmai un po' gommosette e belle sode...
In Piemonte non si usa l'aceto, si mettono a spurgare con insalata o (a casa mia si fa così) con farina gialla da polenta, 3-4 giorni, così si "puliscono" bene e poi a bollire almeno 3 ore.
Purtroppo mandano un odoraccio, quando cuociono... che se si può è meglio farlo all'aperto.
Quando sono cotte si tolgono dal guscio, si eliminano le interiora, si condiscono con salsine varie e di servono nel guscio o senza, dipende dalla salsina....
Squisitissime!
Basta non pensarle da vive.... Come una mucca o un maiale, peraltro ...

 

[CLEMETIS68]

Domanda per i mangiatori di lumache, dato che suppongo non lo mangerò mai: ma non sono un po'... Bavose?

Sono buonissime .....vanno fatte spurgare per almeno due settimane ..
e cotte in umido ...con sughetto piccante ...sono ottime ..
mia madre le faceva anche ripiene ...io mai fatte ,non ho tutta quella pazienza

 

[CLEMETIS68]

Invece è ottimo per la tosse lo sciroppo di lumaca,

Ora fanno anche un ottimo antirughe ..

 

[CLEMETIS68]

Io invece ...le tengo a digiuno in un sacco di juta ...per almeno 2 settimane
poi si lavano bene e si toglie la pergamena che si è formata nell'apertura del guscio ,che c'è solo a quelle vive ..
poi un bel battuto con tutti gli odori pomodoro e cottura lenta per almeno 4/5 ore ..
e non puzzano ...anzi buonissimo profumo

si mettono a spurgare con insalata o (a casa mia si fa così) con farina gialla da polenta,

secondo me le fate mangiare troppo
poi trovate l'intestino pieno ..a digiuno lo trovi completamente vuoto e lo puoi mangiare

 

[monikk64]

per non inquinare si possono mettere dei vasetti con dell' aceto, funzionano bene

Dimmi qualcosa in più ...
Cosa si fa con l'aceto e come funziona?

 

[monikk64]

Io invece ...le tengo a digiuno in un sacco di juta ...per almeno 2 settimane
poi si lavano bene e si toglie la pergamena che si è formata nell'apertura del guscio ,che c'è solo a quelle vive ..
poi un bel battuto con tutti gli odori pomodoro e cottura lenta per almeno 4/5 ore ..
e non puzzano ...anzi buonissimo profumo

secondo me le fate mangiare troppo
poi trovate l'intestino pieno ..a digiuno lo trovi completamente vuoto e lo puoi mangiare

Proverò, grazie!!!!

 

[Delonix]

Anche io sapevo che andavano tenute a digiuno per parecchi giorni, così spurgano...Non ricordo se andavano bagnate/sciacquate oppure no

 

[Waves]

purtroppo vanno torturate, cioè quelle raccolte in natura vanno prima "spurgate" dando loro un po' d' insalata, poi tenute a digiuno e per ultimo "la crudeltà" messe a bagno nell' aceto che fa si che buttino fuori la loro bava.
Lo so è crudele ma è quello che ho visto fare.
Invece è ottimo per la tosse lo sciroppo di lumaca, di solito prodotto in Francia

Non sono affatto bavose, semmai un po' gommosette e belle sode...
In Piemonte non si usa l'aceto, si mettono a spurgare con insalata o (a casa mia si fa così) con farina gialla da polenta, 3-4 giorni, così si "puliscono" bene e poi a bollire almeno 3 ore.
Purtroppo mandano un odoraccio, quando cuociono... che se si può è meglio farlo all'aperto.
Quando sono cotte si tolgono dal guscio, si eliminano le interiora, si condiscono con salsine varie e di servono nel guscio o senza, dipende dalla salsina....
Squisitissime!
Basta non pensarle da vive.... Come una mucca o un maiale, peraltro ...

Sono buonissime .....vanno fatte spurgare per almeno due settimane ..
e cotte in umido ...con sughetto piccante ...sono ottime ..
mia madre le faceva anche ripiene ...io mai fatte ,non ho tutta quella pazienza

Grazie per la cultura

 

[monikk64]

Io invece ...le tengo a digiuno in un sacco di juta ...per almeno 2 settimane
poi si lavano bene e si toglie la pergamena che si è formata nell'apertura del guscio ,che c'è solo a quelle vive ..
poi un bel battuto con tutti gli odori pomodoro e cottura lenta per almeno 4/5 ore ..
e non puzzano ...anzi buonissimo profumo

secondo me le fate mangiare troppo
poi trovate l'intestino pieno ..a digiuno lo trovi completamente vuoto e lo puoi mangiare

Forse ho capito perché da noi si fanno spurgare per così poco tempo.... Perché noi le mangiamo solo in novembre e dicembre e si raccolgono e usano quando sono in letargo, perciò con l'intestino già quasi vuoto.... Ho letto in giro che se non sono in letargo, in effetti, la spurgatura deve essere di due settimane.....

 

[monikk64]

'notte!

 

[peppeorchid]

Grazie per la cultura

si vede che siamo studiati

 

[peppeorchid]

Non sono affatto bavose, semmai un po' gommosette e belle sode...
In Piemonte non si usa l'aceto, si mettono a spurgare con insalata o (a casa mia si fa così) con farina gialla da polenta, 3-4 giorni, così si "puliscono" bene e poi a bollire almeno 3 ore.
Purtroppo mandano un odoraccio, quando cuociono... che se si può è meglio farlo all'aperto.
Quando sono cotte si tolgono dal guscio, si eliminano le interiora, si condiscono con salsine varie e di servono nel guscio o senza, dipende dalla salsina....
Squisitissime!
Basta non pensarle da vive.... Come una mucca o un maiale, peraltro ...

Io invece ...le tengo a digiuno in un sacco di juta ...per almeno 2 settimane
poi si lavano bene e si toglie la pergamena che si è formata nell'apertura del guscio ,che c'è solo a quelle vive ..
poi un bel battuto con tutti gli odori pomodoro e cottura lenta per almeno 4/5 ore ..
e non puzzano ...anzi buonissimo profumo

secondo me le fate mangiare troppo
poi trovate l'intestino pieno ..a digiuno lo trovi completamente vuoto e lo puoi mangiare

qui da noi si usa cucinarle, come pure quelle di mare, in porchetta, cioè con aglio finocchio selvatico ed un po' di pomodoro.
Penso che la spurgatura così decisa si faccia poichè le lasciamo nel loro guscio, inoltre mi ricordo che da ragazzino andavo a cercarle sul Monte Conero fra le ginestre che, si diceva, le rendesse tossiche

 

[DryMan]

nuvoloso, umidiccio ma il buongiorno non manca mai

 

[Mile]

nuvoloso, umidiccio ma il buongiorno non manca mai

Ciao Dry! E buona giornata a tutti!

 

[Picantina]

Buongiorno bella gente!

 

[miciajulie]

come siete mattinieri. grigio anche qua e troppo vento per pulire il terrazzo dove è ancora intonso da settembre.

 

[Waves]

Buongiorno! Che schifo di tempo!
Fatto ieri sera.. Adoro decorare i quaderni:LOL:
Occhiali, fiocco, bracciale, orologio, kajal e mascara fatti io:LOL:

 

[Delonix]

Buongiorno forumerssss, anche qui grigiume diffuso e voglia di alzarsi dal letto saltami addosso....

@Waves ma il quaderno "cucciolo della regina" di che materia è?

 

[Waves]

Buongiorno forumerssss, anche qui grigiume diffuso e voglia di alzarsi dal letto saltami addosso....

@Waves ma il quaderno "cucciolo della regina" di che materia è?

è un quaderno di ciarpame in realtà, c'è un po' di tutto :LOL::LOL::LOL:
[altro effetto del lockdown:LOL::LOL:]