Erbe spontanee commestibili

[danny58]

Euphorbia Amygdaloides

Non dirai sul serio? ma come dici di essere un micologo seppur dilettante, ma i rischi che si corrono
sono le prime cose che si imparano in micologia

Sì, è vero, ma qualche volta è lecito assaggiare un pezzetto di fungo per togliersi i dubbi (io per esempio lo faccio con le Russule) intanto perché nessun fungo è davvero pericoloso semplicemente assaggiandone un frammentino (qualche decigrammo) e poi sputandolo (la dose minima letale della Amanita Phalloides sono circa 20 grammi). Evidentemente con le erbe si scherza ancora meno.

e poi mi addenti la prima pianta che ti capita senza porti prima
il problema di sapere che pianta è

Era un frammento minuscolo, una fogliolina delle dimensioni di una lenticchia, sono matto ma non scemo. Comunque riconosco di essere stato imprudente anche così.

e guarda caso sei caduto su una delle piante più tossiche
che ci siano, quella della foto per me è una Euphorbia amygdaloides, con il suo lattice in campagna si fa un veleno per i topi,
il suo lattice è caustico anche solo per contatto sulla pelle. le vecchie fattucchiere lo usavano per bruciare i porri
sulle mani....

La mia solita sf..ortuna. Non mi è mai passato per la mente di assaggiare un'erba così, a capocchia. Ma ieri ero ottimista dopo aver scoperto che le altre due piante che mi crescono rigogliose sono commestibili, trascinato dall'entusiasmo per via di fragole,aneto, coriandolo ecc. che stanno venendo benissimo, e curioso su questa piantina che ho anche messo in un vasetto tipo appunto bonsai: pare così graziosa e innocua! Alla faccia! Confermo la potenza del lattice: ho ancora la punta della lingua indolenzita e ripeto era un frammento davvero minuscolo.
Comunque spero almeno che dalla mia esperienza anche altri possano imparare ad essere prudenti, per quanto mi riguarda mi basta e avanza questa piccola disavventura! Senza contare che adesso so come far fuori la suocera... scherzo ovviamente.
Ti ringrazio molto per la spiegazione, per quanto riguarda la sgridata... sono già stato punito dalla Euphorbia... che fai, infierisci?
Un saluto :burningma
Dan

 

[iacoposoldaini]

Buongiorno a tutti,
è il momento di ripartire con la ricerca di erbe spontanee!
Ho una pianta, a me sconosciuta, da sottoporre a gli occhi esperti per conoscere specie e commestibilità.





Si riesce a capire da queste due foto?

Grazie

 

[pluteus]

Si tratta del comunissimo e conosciutissimo "Piattello" = Hypochoeris radicata, una asteracea
commestibile e molto buona.

 

[iacoposoldaini]

Grazie, come al solito rapidissimo!

 

[iacoposoldaini]

Ne avrei un altro paio da sottoporre.

Anche queste molto comuni, ma non conosciute.

Grazie, a presto,
Iacopo

 

[echinopsis]

L'ultima è Senecio vulgaris.

 

[iacoposoldaini]

Ancora due che vanno per la maggiore in questo momento.

Questa è la prima:

E questa la seconda, che dovrebbe essere una brassicacea:
Fiorita in pieno

Ancora da sbocciare

Grazie!

 

[pluteus]

La prima è Calendula arvensis, e la seconda, per quanto determinare una brassicacea a distanza sia un problema
non da poco, dopo varie considerazione penso che possa trattarsi di Cardaria draba o Lepidium draba , una specie di
Crescione terrestre, cioè che viene all'asciutto e non immerso in acqua come succede al Crescione acquatico.

 

[Salvatoredm]

forse mi è sfuggito , ma mi sembra che fra piante spontanee commestibili non è stato trattato il lampagione (leopoldia comosa), mi paicerebbe sentire le opinioni di chi ha esperienza nella raccolta e preparaione di questo bulbo, io ho imparato da poco a riconoscerlo e raccoglierlo oltre che a cucinarlo

 

[pluteus]

Leopoldia comosa ssp. plumosa: ti metto qui un link che spiega tutto quello che c'è da sapere e anche di più

 

[GORLA]

Peccato le foto perse ,ma volevo sapere da voi esperti,le leggi per la raccolta ?ora anche nei prati non puoi raccogliere i fiori ,figuriamoci la pianta ,sono andata sulle colline bergamasche , nulla ......ciao Anna

 

[pluteus]

Ciao Anna,

Penso di poterti tranquillizzare in proposito, non ci sono ancora leggi che regolamentano la raccolta delle erbette selvatiche,
I nostri illuminati governanti non hanno ancora pensato di mettere un pizzo anche sulle erbette spontanee commestibili.
Hanno pensato ai funghi, ai tartufi, ai fiori spontanei, ai frutti del sottobosco, alle lumache ma alle erbette ancora
non ci hanno pensato.
Valgono solo le leggi relative alle proprietà private cintate o dove siano palesemente indicati specifici divieti da parte dei
proprietari dei fondi.
E poi, chi ti ha detto che nei prati non si possono raccogliere i fiori? Al di là delle (poche) specie protette o regolamentate,
tutti gli altri fiori si possono raccogliere , logicamente senza devastare i prati soprattutto quando il fieno è alto e deve ancora
essere sfalciato.
Quindi vai tranquilla che non verrai inseguita da guardie forestali assatanate o da malgari inferociti
:Saluto:

 

[Datura rosa]

Occhio ragazzi che per ora è così: molte regioni e provincie stanno emanando o hanno allo studio leggi e regolamenti che pongono limiti alla raccolta di erbe spontanee officinali o meno (e non solo di particolare interesse o in via di estinzione) sia per uso famigliare che commerciale.

Vi rimando alla lettura dell’interessantissimo testo del
REGOLAMENTO PER LA CONCESSIONE AUTORIZZAZIONI ALLA RACCOLTA DI FLORA SPONTANEA E DI PRODOTTI DEL SOTTOBOSCO (N.B. sia per uso familiare che commerciale)

http://www.cmalpidelmare.org/Amministrazione/pdf/regolamento_raccolta_flora_spontanea_prodotti_sottobosco.pdf

Addirittura molte regioni discutono sull’opportunità di istituire un “patentino” per la raccolta delle erbe spontanee!!!!!!!

Certo sarà difficile che qualcuno venga a controllare cosa ci sia nel cesto del raccoglitore o nell’insalatiera da dove strizza l’occhio (vegetale s’intende!!!) una gustosissima “Misticanza romana” ma è bene sapere che potrebbe accadere.

Ma parliamone sottovoce: visti i tempi, ci dovessero imporre anche una nuova tassa sulle nostre care erbette!!!!

Per quanto mi riguarda……..rendo piena confessione

e consegno, a malincuore, il corpo del reato!!!!

 

[GORLA]

E sono stata dalle mie parti Abruzzo ..per vacanza agriturismo ,e io sono molisana ,mi è venuta l ansia ,lo so dell'organo si può raccogliere 200gr a testa ,ma mi diceva il gestore che non puoi neanche prendere semi in natura ,e neanche spontanee a capito subito che ero molto interessata a ciò che mi circondava ,e oltre 1 kg di more poi donate ,le erbette le ho raccolte nella sua proprietà,senza dire nulla,si è devastato e ora si chiudono i cancelli ,e diventerà per pochi eletti,ciao a tutti.i mio grande prato incolto e diventata un aglomerato di cemento e strade per expo......pensare che era campagna e canali ,ma sono contenta di avere comprato una casa del 1824 .Ma quanto chiacchiero scusate il fuori tema

 

[Datura rosa]

Fuori tema? Comunque interessante!!!!!!!!!!!!!!

La casa del 1824 deve essere piena di atmosfera!!!!!!!

 

[rondinella]

odddio datura non lo sapevo... pensavo ci vfossero limiti solo nei parchi e per le piante protette
urca un patentino per raccogliere radicchi lungo gli argini dei fiumi :| ....

cmq ragazzi la borraggine ha ributtato copiosamente in tante nuove piantine, a parte la frittata come posso utilizzarla???

 

[pluteus]

Bisogna fare attenzione bene a certe cose:

"la Legge 6.1.1931, n. 99 e dalla L.R. 32 del 10.11.1982 e successive modifiche sul territorio della Comunità Montana delle Alpi del mare, si stabilisce quanto segue:"

questo regolamento è comunque limitato al territorio della Comunità montana
delle Alpi del Mare (!!!) e basta! Le Comunità Montane sono fra i carrozzoni, considerati inutili e che verranno probabilmente eliminate
prossimamente, insieme, si spera a tutti questi cosiddetti regolamenti che oltre a essere inutili sono addirittura dannosi oltre che ridicoli.

e comunque :"l’autorizzazione alla raccolta di flora spontanea, non è valida nel territorio del Comune di Chiusa di Pesio, posto entro i confini del Parco Naturale Alta Valle Pesio e Tanaro. Art. 2" e questo perchè il Parco Naturale Alta Valle Pesio e Tanaro ha fatto ricorso contro questa legge e l'ha vinto. Per dire la serietà di queste iniziative.

Ma veniamo alla ragione di questo post: a cosa serve la Borragine:
intanto entra come ingrediente principale nel ripieno dei ravioli alla borragine, nota specialità ligure, e in qualsiasi ripieno
che si voglia arricchire con il sapore di questa erba molto aromatica.

Le foglie più tenere e giovani tagliate molto fini, arricchiscono ed insaporiscono qualsiasi insalata, sopratutto di pomodoro
provare per credere.

Le foglie più grandi abbinate a due a due, si possono prima passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, e poi fritte
nell'olio di oliva, e si ottengono delle frittelle che personalmente trovo molto gustose ed originali .

I fiori della Borragine si possono mettere a macerare in una bottiglia di aceto bianco e si ottiene un aceto colore cobalto e aromatizzato alla Borragine che non mancherà di stupire i vostri invitati quando lo servirete in tavola e permetterà di condire l'insalata
aggiungendo un sapore esotico e molto gradevole .

Quando spadellate broccoli, cime di rapa, spinaci ed erbette varie, l'aggiunta di qualche foglia di Borragine e di Basilico e di uno spicchio d'aglio, aumenterà di molto la gradevolezza del sapore di queste erbe.

:Saluto:

 

[rondinella]

ohhh che ricette meravigliose!
di sicuro alcune ne provo!!!
grazie

 

[rondinella]

cmq dimenticavo di dirvi... quest'anno (piantati lo scorso anno) sono fioriti tutti i bulbi di zafferano che avevo comprato (5 in tutto)
grande soddisfazione nonostante le lumache dimostrino anche loro di apprezzare molto la fioritura (e da qui mi sono domandata quante sbadilate di lumachicida diano nelle colture di zafferano...:confuso

 

[Endemione]

Salve,
la mia campagna (nel Salento) è piena di questa erbetta, vorrei sapere se qualcuno la conosce e se è commestibile. Vi ringrazio e mi congratulo per la quantità di materiale che avete postato.