amboinensis
Giardinauta Senior
rondinella...io adoro la zucca!!!!!!!!!!!! come sono queste lasagnwe?
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Cucina per hobby
- Creatore Discussione carne
- Data di inizio
rondinella
Giardinauta
ahhh dimenticavo
per natale mi hanno regalato una pasta tricolore
contiene spinaci, bietola, curcuma e pomodoro come coloranti
dato che io non ho mai fattio questo tipo di pasta quale è il sugo + indicato che non copra troppo il sapore della pasta stessa?
thanks
per natale mi hanno regalato una pasta tricolore
contiene spinaci, bietola, curcuma e pomodoro come coloranti
dato che io non ho mai fattio questo tipo di pasta quale è il sugo + indicato che non copra troppo il sapore della pasta stessa?
thanks
rondinella
Giardinauta
ottime! ho cotto la zucca poi l'ho ridotta in poltiglia, l'ho ammorbita con un pò di latte, salata e pepata con anche un tocco di noce moscata
separatamente ho saltato in olio evo uno scalogno e una volta appassito ho aggiunto 2 salsiccie di tipo luganega spellate e sminuzzate. a fine cottura ho aggiunto 2 cucchiai di passata di pomodoro per legare, ho regolato di sale e pepe
ho preso il contenitore di alluminio e ci ho messo un pò di olio per far si che il primo strato di pasta non si attacchi
poi ho iniziato a stratificare
striscia di pasta, zucca cotta e condita, pasta, salsiccia stufata come sopra, pasta, zucca di nuovo e infine una bella spolverata di parmiggiano reggiano (senza esagerare però perchè la salsiccia da già molto sapore)
molti ci mettono anche la besciamella ma a questo giro ho fatto la variabile senza. tu quale variante della ricetta preferisci?
carne
Florello Senior
Io le condirei con burro fuso e salvia, classico o con robiola fusa ed un filino di olio.
amboinensis
Giardinauta Senior
mi sa che io un po' di besciamella la metteri ma poca poca....
carne
Florello Senior
Sì, tagliato con l'affettatrice, qualche rondella di carote per il colore e condito con olio, sale e pepe...e quello bianco sottile...finocchio??!!
rondinella
Giardinauta
ieri sera ho fatto una cena aperitivosa con alcuni amici
ecco il menù
- tortillas con salsa piccante al peperoncino (le tortillas le ho comprate già fatte)
- tramezzini uova maionese ed erbe / maionese e tonno / insaltata pomodoro e sottiletta
- ruote agli spinaci e scamorza
- arrostino di vitello con cuore di spinaci, albicocche pinoli e noci (ho usato così tanto spago da arrivare fino alla luna... devo fare pratica)
- pollo alle spezie rosso ( curry curcuma berberè...)
- budino al cioccolato con scaglie di pinoli (era della cameo e poi l'ho personalizzato a mio gusto)
è stato un successone :froggie_r
ecco il menù
- tortillas con salsa piccante al peperoncino (le tortillas le ho comprate già fatte)
- tramezzini uova maionese ed erbe / maionese e tonno / insaltata pomodoro e sottiletta
- ruote agli spinaci e scamorza
- arrostino di vitello con cuore di spinaci, albicocche pinoli e noci (ho usato così tanto spago da arrivare fino alla luna... devo fare pratica)
- pollo alle spezie rosso ( curry curcuma berberè...)
- budino al cioccolato con scaglie di pinoli (era della cameo e poi l'ho personalizzato a mio gusto)
è stato un successone :froggie_r
carne
Florello Senior
Lo credo che hai fatto un figurone, un ottimo menù.
Per ovviare allo spago degli involtini, prova ad usare le foglie di porro scottate pochi secondi per ammorbidirle poi a vvolgi gli involtini e li adagi nella padella, non dovrai faticare nè prima nè dopo a toglierli.
Il budino della cammeo è buono ma sarebbe migliore se lo facessi tu col cacao o cioccolato usando i fogli di gerlatina come addensante.
lalle
Florello
... Carne sei una grande!!!!!! :hands13:
rondinella
Giardinauta
grazie mille dei consigli!!! non ci avevo mai pensato al porro!
amboinensis
Giardinauta Senior
mamma mia come sono invitanti quelle verdurine cotte così... :food:
carne
Florello Senior
La ricetta è di cyn, la prima volta non era riuscita bene, stavolta posso dire che il risultato è sempre buono ma è anche lievitato bene. Nella precedente avevo messo la bustina intera e mi aveva fatto lo scherzetto di afflosciarsi appena lievitata, stavolta invece tutto bene.
unica variante, l'ho tagliata a metà, fatto lo sciroppo di acqua e zucchero: 50/50 + succo di 1 arancia e bagnata col pennello su entrambe le metà, spalmata di nutella sia dentro che sopra e guarnita con fette di arance inzuppate di nutella.
Una goduria di bontà ed un accumulo di calorie...ma, come si suol dire...per una volta si può fare.
unica variante, l'ho tagliata a metà, fatto lo sciroppo di acqua e zucchero: 50/50 + succo di 1 arancia e bagnata col pennello su entrambe le metà, spalmata di nutella sia dentro che sopra e guarnita con fette di arance inzuppate di nutella.
Una goduria di bontà ed un accumulo di calorie...ma, come si suol dire...per una volta si può fare.
carne
Florello Senior
se vuoi fare un salto a Bs dopo pranzo ti faccio conoscere la città.Carne, forse mi ripeto ma non posso farne a meno, ma si renderanno conto i tuoi familiari di che fortuna hanno? Tutti i giorni cose stuzzicanti, goduriose sempre diverse ... vuoi adottarmi?
Non tutti i giorni faccio ricette diverse, intervallo anche con aglio-olio e peperoncino.
Quello fatto l'ho pensato per riciclare della carne di brasato, con un po' di ravioli e patate ho riciclato gli avanzi che nessuno voleva più
amboinensis
Giardinauta Senior
Ma chi può avanzare il brasato!!!!!!!!!!!!!!
è uno dei miei piatti preferiti...mi posti la ricetta (se ti va)...io non l'ho mai fatto ma mi piacerebbe provare...Grazie Rosanna sei MITICA!!!!!!!
amboinensis
Giardinauta Senior
ma i tuoi figli sono ancora in casa???no perchè quando se ne vanno potresti veramente adottare me e lalle!!!!
