Sevi
Fiorin Florello
Non ci crederai, ma sta benino persino nel risotto al limone (alla salsa di limone, in realtà).
Anche se in questo caso.... faccio cmq decisamente senza
Quando è troppo è troppo, eh :LOL:
-
Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
Il Natale.... quando arriva arriva!!
- Creatore Discussione Spulky
- Data di inizio
Non ci crederai, ma sta benino persino nel risotto al limone (alla salsa di limone, in realtà).
Anche se in questo caso.... faccio cmq decisamente senza
Quando è troppo è troppo, eh :LOL:
CLEMETIS68
Master Florello
queste si e sono buonissime ..
Questa no ....ma sarà la prima novità ...quando ricomincio a lavorare
Anch'ioooooooo!!!!!!!
a me piace molto anche il maiale con le prugne o con l'arancio
Lucylu'
Florello
Allora spero che tu possa tornare a lavorare prestissimoqueste si e sono buonissime ..
Questa no ....ma sarà la prima novità ...quando ricomincio a lavorare
Anch'ioooooooo!!!!!!!
a me piace molto anche il maiale con le prugne o con l'arancio
CLEMETIS68
Master Florello
Grazie!!!!!Allora spero che tu possa tornare a lavorare prestissimo
ma ormai manca poco ....il 10 Gennaio
DryMan
Guru Giardinauta
fantastico piatto natalizio per antonomasia, da quando ho aggiunto le castagne ne sono diventato dipendente.
buongiorno a tutti
modalità MOD ON
un appunto agli utenti non fate 8 messaggi consecutivi in cui citate uno alla volta altri messaggi, utilizzate il multiquote, facilita la lettura, riduce il numero dei messaggi globali
basta citarli tutti, poi importarli e rispondere nel mezzo tra un messaggio e l'altro
ok pillola di funzionalità di oggi 18 dicembre 2019 .. a domani per la prossima
modalità MOD OFF
per colpa di Dry mi è venuta una voglia matta di lasagne, le mie non quelle di mia mamma.. che sono diverse...quindi ci penso un attimo.. e magari mi ci applico!!!
modalità MOD ON
un appunto agli utenti
non fate 8 messaggi consecutivi in cui citate uno alla volta altri messaggi, utilizzate il multiquote, facilita la lettura, riduce il numero dei messaggi globali basta citarli tutti, poi importarli e rispondere nel mezzo tra un messaggio e l'altro
ok pillola di funzionalità di oggi 18 dicembre 2019 .. a domani per la prossima
modalità MOD OFF
per colpa di Dry mi è venuta una voglia matta di lasagne, le mie non quelle di mia mamma.. che sono diverse...quindi ci penso un attimo.. e magari mi ci applico!!!
Ultima modifica:
tartina
Master Florello
DryMan
Guru Giardinauta
buongiorno a tutti
modalità MOD ON
un appunto agli utenti
modalità MOD OFF
mi è venuta una voglia matta di lasagne, le mie sono diverse...quindi ci penso un attimo.. e magari mi ci applico!!!
ci educhi sulle sue lasagne
ci educhi sulle sue lasagne
sono prese dalla ricetta della suocera, molto più grasse e corpose
( 88 anni che ci ha salutato lunedì sera)ragù cotto non esageratamente ma.... (questo è solo frutto dei miei gusti non c'entra ne con la suocera ne con la mamma-- è più un risultato dei maneggi culinari miei e di mio papà quando mia mamma non era a casa)
1- la carne deve essere trita, non frullata (come si usa adesso che tritano e ripassano 8 volte)
2- soffritto solo cipolla, ma non ho nulla contro carote e sedano, solo che sono pigra
3- importante come il passo 1 ...prima di mettere il pomodoro.. la carne deve essere cotta, non ci deve essere un goccio di acqua di rilascio della carne, deve evaporare completamente, altrimenti sento un leggero retrogusto acidino.. che non gradisco quando lega acquetta della carne e acido del pomodoro
- tanta besciamella
- vietato mischiare ragù e besciamella facendo un tutt'uno prima di spargerlo sulle fette di pasta (vizio di mia mamma)
- massimo 5/6 fette di pasta, con tasso di ripieno molto alto, tipo 0,8/1 cm, mia mamma spalma e diventa una pastasciutta stesa al forno.. sbaglia nelle proporzioni, non che disdegni la sua preparazione, ma non è la stessa cosa
- non utilizzo delle fette di edamer come invece fa mia mamma
- e non ci metto nemmeno il grana
ultima fetta con poca besciamella e ragù, così secca ma non brucia e la si mangia con le mani togliendola prima di affrontare la fetta nel piatto
ovviamente la besciamella la faccio io.. mica ci vuole un diploma da chef
DryMan
Guru Giardinauta
Quando la cipolla carota e sedano tagliati a mano e non frullati sono cotti se noti il profumo cambia, e si butta la carne tritata che và ben tostata come sai. Un cucchiaio di aceto mezzo bicchiere di vino buono aiutano.
La lunga cottura del ragù elimina ogni traccia di acidità, una cottura lentissima solo qualche bolla che sale.
Mi hai entusiasmato ... ed è già fame!
Datura rosa
Guru Master Florello
Per il 26 (mi tocca cucinare alla faccia della libertà!
) rifarò la lasagna con radicchio e taleggio proposta altre volte e piaciuta parecchio
) rifarò la lasagna con radicchio e taleggio proposta altre volte e piaciuta parecchio
DryMan
Guru Giardinauta
spettacolarePer il 26 (mi tocca cucinare alla faccia della libertà!
Vedi l'allegato 535350
no!!!
non gradisco le salsicce e i salamosi in genere nei sughi
salamosi e pomodoro... per me no
nemmeno nel risotto.. che qui è un superclassico con la salsiccia
Picantina
Fiorin Florello
Troppo uguale.....
DryMan
Guru Giardinauta
... vuoi lasciarmi così ... a metà
CLEMETIS68
Master Florello
pomodoro???? o concentrato ?
Io prima lo facevo col pomodoro ...ma ormai è anni che lo faccio col concentrato
è molto meglio e meno acido del pomodoro
e per la sfoglia ...solo sfoglia velo ...le altre troppo alte
