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tiramisù e pan di spagna
- Creatore Discussione kkroz
- Data di inizio
frinzia
Giardinauta Senior
Non esiste il mascarpone dove vivi???!!!! Non ci posso credere! Impossibile.
Concordo con lore.l il tiramisù o lo fai bene o scegli un altro dolce (al massimo puoi giostrasti con pan di spagna, savoiardi, pavesini o altro ma la crema DEVE essere quella originale).
Ciao ciaoo
Concordo con lore.l il tiramisù o lo fai bene o scegli un altro dolce (al massimo puoi giostrasti con pan di spagna, savoiardi, pavesini o altro ma la crema DEVE essere quella originale).
Ciao ciaoo
sabrina80
Aspirante Giardinauta
Ecco la ricetta senza mascarpone ma concordo con gli altri che un tiramisu' senza mascarpone non è tiramisu'!! 
Cmq ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
200 grammi di philadelphia yo (quella preparata con yogurt)
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cognac
2 decilitri di caffè
8 savoiardi
10 grammi di cacao amaro
un pizzico di sale.
Procedimento
Separate i tuorli e gli albumi delle uova.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete il cognac e la philadelphia yo e mescolate (meglio se con uno sbattitore elettrico).
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale in una terrina a parte .
Unite i due composti e mescolate finchè sono ben amalgamati.
A questo punto riducete i savoiardi in pezzi non troppo piccoli e imbeveteli di caffè.
Disponetene un primo strato dentro a 4 bicchieri (andranno benissimo anche delle coppette) e copritelo con una parte della crema. Continuate alternando uno strato di biscotti e uno di crema. Infine spolverizzate con il cacao in polvere.
Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Cmq ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
200 grammi di philadelphia yo (quella preparata con yogurt)
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cognac
2 decilitri di caffè
8 savoiardi
10 grammi di cacao amaro
un pizzico di sale.
Procedimento
Separate i tuorli e gli albumi delle uova.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungete il cognac e la philadelphia yo e mescolate (meglio se con uno sbattitore elettrico).
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale in una terrina a parte .
Unite i due composti e mescolate finchè sono ben amalgamati.
A questo punto riducete i savoiardi in pezzi non troppo piccoli e imbeveteli di caffè.
Disponetene un primo strato dentro a 4 bicchieri (andranno benissimo anche delle coppette) e copritelo con una parte della crema. Continuate alternando uno strato di biscotti e uno di crema. Infine spolverizzate con il cacao in polvere.
Lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
intanto grazie a tutti
anch'io so che senz amascarpone sicuramente cambia tutto
e pensavo di farlo con la ricotta ma anche per quella stesso problema dubito esita qua
se v chiedete dove abito beh Vi rispondo su un isola nei caraibi si chiama Roatan a mai mi sarebbe venuto in mente di fare il tiramisù se nel ristorante dove inizio a lavora dal 1 dic nn me l avessero chiesto
quindi devo trovar una soluzione pensavo alla crema chantilly (nn so se si scrive così) perchè uova panna zucchero e latte c sono sicuri
per qualsiasi suggerimento aspetto nuove
anche se avete ricette di torte sempilci da fare a freddo ma guastose ovviamente a e visto che ci siamo anche ricette semplici con pesce o gamberi ogranchi
grazie a tutti e tutte
anch'io so che senz amascarpone sicuramente cambia tutto
e pensavo di farlo con la ricotta ma anche per quella stesso problema dubito esita qua
se v chiedete dove abito beh Vi rispondo su un isola nei caraibi si chiama Roatan a mai mi sarebbe venuto in mente di fare il tiramisù se nel ristorante dove inizio a lavora dal 1 dic nn me l avessero chiesto
quindi devo trovar una soluzione pensavo alla crema chantilly (nn so se si scrive così) perchè uova panna zucchero e latte c sono sicuri
per qualsiasi suggerimento aspetto nuove
anche se avete ricette di torte sempilci da fare a freddo ma guastose ovviamente a e visto che ci siamo anche ricette semplici con pesce o gamberi ogranchi
grazie a tutti e tutte
Tiramisù rosa, fragole si possono usare quelle confezionate.
ingredienti per torta media
(ma puoi andare molto a occhio):
- due cestini di fragole fresche
- un bel limone
- uno o due cartoncini di panna fresca da montare
- latte fresco
- una confezione grande di savoiardi
- zucchero qb
- zucchero a velo qb
- lava e taglia a fettine le fragole tenendo da parte le più belle per la decorazione. metti le fragole tagliate in una zuppiera e insaporiscile con limone e zucchero
- monta la panna e aggiungi un poco zucchero a velo per addolcirla
- versa il latte in un piatto fondo e intingici un savoiardo per volta, senza affogarlo ma bagnandolo completamente. disponi i savoiardi intinti nella tortiera
- dopo il primo strato di savoiardi copri con la panna montata
- sulla panna montata disponi le fragole tagliate
- fai allo stesso modo ancora uno o due piani
- cospargi il piano finale di panna e decoralo a piacere con le fragole che avevi tenuto da parte.
- lascia in frigo ventiquattr'ore e poi servila fredda
Tiramisù dietetico
Un pacco di savoiardi
Yogurt al caffe (muller) da 500 gr
Cacao amaro
Prendete uno stampo rettangolare di carta stagnota. Adagiate sul fondo i savoiardi. Cospargete sopra abbondante yogurt. Posizionate sopra un altro strato di savoiardi e ancora yogurt. Io in genere se riesco faccio tre strati. In ultimo sullo yogurt cospargete con cacao amaro e ponete in frigorifero per un giorno.
NOn c'è bisogno di bagnare i savoiardi perchè lo yogurt stesso provvederà a bagnarli. Potete sostituire lo yogurt al caffè con qualsiasi altro gusto di vostra preferenza. A me piace molto e poi con questo caldo una bella cosa fresca non ci può fare che bene!!
ingredienti per torta media
(ma puoi andare molto a occhio):
- due cestini di fragole fresche
- un bel limone
- uno o due cartoncini di panna fresca da montare
- latte fresco
- una confezione grande di savoiardi
- zucchero qb
- zucchero a velo qb
- lava e taglia a fettine le fragole tenendo da parte le più belle per la decorazione. metti le fragole tagliate in una zuppiera e insaporiscile con limone e zucchero
- monta la panna e aggiungi un poco zucchero a velo per addolcirla
- versa il latte in un piatto fondo e intingici un savoiardo per volta, senza affogarlo ma bagnandolo completamente. disponi i savoiardi intinti nella tortiera
- dopo il primo strato di savoiardi copri con la panna montata
- sulla panna montata disponi le fragole tagliate
- fai allo stesso modo ancora uno o due piani
- cospargi il piano finale di panna e decoralo a piacere con le fragole che avevi tenuto da parte.
- lascia in frigo ventiquattr'ore e poi servila fredda
Tiramisù dietetico
Un pacco di savoiardi
Yogurt al caffe (muller) da 500 gr
Cacao amaro
Prendete uno stampo rettangolare di carta stagnota. Adagiate sul fondo i savoiardi. Cospargete sopra abbondante yogurt. Posizionate sopra un altro strato di savoiardi e ancora yogurt. Io in genere se riesco faccio tre strati. In ultimo sullo yogurt cospargete con cacao amaro e ponete in frigorifero per un giorno.
NOn c'è bisogno di bagnare i savoiardi perchè lo yogurt stesso provvederà a bagnarli. Potete sostituire lo yogurt al caffè con qualsiasi altro gusto di vostra preferenza. A me piace molto e poi con questo caldo una bella cosa fresca non ci può fare che bene!!
Pollice dipinto
Aspirante Giardinauta
Come già avranno detto in molti il mascarpone è d'obbligo nel tiramisù.
Io poi non ho mai usato pan di spagna: solo savoiardi o pavesini.
Al posto del mascarpone si potrebbe utilizzare la panna montata. Andrebbe a sostituire anche parte degli albumi montati a neve.
Ho sentito di ricette con la Philadelphia yo, ma non conosco il risultato.
Ottimo invece il consiglio di lilla88: con la crema Chantilly si può sostituire tranquillamente la classica crema di mascarpone e uova e ne uscirà un tiramisù davvero gustoso.
Io poi non ho mai usato pan di spagna: solo savoiardi o pavesini.
Al posto del mascarpone si potrebbe utilizzare la panna montata. Andrebbe a sostituire anche parte degli albumi montati a neve.
Ho sentito di ricette con la Philadelphia yo, ma non conosco il risultato.
Ottimo invece il consiglio di lilla88: con la crema Chantilly si può sostituire tranquillamente la classica crema di mascarpone e uova e ne uscirà un tiramisù davvero gustoso.
assodato che qua nn esiste il mascarpone
ho utilizzato la ricotta mexata con crema pasticcera
il guaio è che uno degli ingredienti nn era fresco ed è diventato tutto acido
ho buttato tutto
domai provo di nuovo o cn la chantilly o com eho già provato
grazie a tutti
se avete consigli i oson sempre pronto d ascoltare
ciao
ho utilizzato la ricotta mexata con crema pasticcera
il guaio è che uno degli ingredienti nn era fresco ed è diventato tutto acido
ho buttato tutto
domai provo di nuovo o cn la chantilly o com eho già provato
grazie a tutti
se avete consigli i oson sempre pronto d ascoltare
ciao
