- bucatini all'Amatriciana (non perdetevi per strada la A!!!)
- soaghetti alla puttanesca (non disdegno le penne)
- spaghetti o vermicelli con le sarde (anche freschi)
- spaghetti con le vongole assolutamente senza pomodoro!! (qui in Maremma invece ce lo mettono...)
- per la norma io uso sempre i paccheri, i maccheroni o le caserecce (che sono vagamente simili ai maccheroni arrotolati a mano di Dryman)
- per la carbonara io ci metto diversi tipi di pasta corta (maccheroni, caserecce, mezze maniche) se devo usare la lunga, vermicello.
- la gricia mi piace corta (mezze maniche, maccheroni, rigatoni)
- vermicelli cacio e pepe
Qui in Maremma i maccheroni sono pasta lunga fatta in casa (tipo tagliatelle), mentre io ho sempre chiamato "maccherone" una pasta corta tubolare stretta (tipo i rigatoni, o le caserecce).