Marmellata pomodori verdi.

[simone81]

Ragazzi chi ha mai fatto questa marmellata, ho penso una decina di chili di pomodori verdi "san marzano" che ho dovuto togliere dalle piante causa passaggio di trattore e non credo che si matureranno.

Ho trovato questa ricetta:
1kg pomodori
600gr zucchero
1 pezzetto vaniglia
3 limoni (succo e buccia).

Lasciare pomodori a pezzetti molto piccoli con zucchero e vaniglia in una ciotola per una notte, la mattina seguente cuocere per due ore. 10 minuti prima di togliere la marmellata unire la buccia dei limoni e a fine cottura il succo.
Sulla ricetta dopo la cottura lei fa cuocere di nuovo per 40 minuti i barattoli di marmellata :confuso:.

Naturalmente prima provo a farne un kg e poi dopo l'assaggio decido se farne dell'altra, ma gradirei anche vostre ricette se ne avete già testate :Saluto:.

 

[Valentina 76]

Ciao Simone, nessuno dice nulla e tu hai provato a fare questa marmellata, com'è venuta? Io mai fatta, solo pomodori verdi sott'aceto o olio...non ricordo...sono dello scorso anno!
Ma a breve mi troverò sicuramente pomodori verdi da fare in qualche modo, a parte fritti....
:Saluto:

 

[Pam]

Ciao,
ecco a voi la mia ricetta personale della marmellata di pomodori verdi!k07:
Buon lavoro :Saluto::flower::flower:

 

[simone81]

Valentina ancora non li ho fatti purtroppo stanno ancora li ma nel fine settimana provo a prepararla.
Grazie pam mi sa che sperimento la ricetta di cui sopra e poi vi faccio sapere, comunque almeno mi sono tolto il pensiero di dover far cuocere i barattoli ancora per 40 minuti.

:Saluto: :love_4:.

 

[Marcello]

fatemi sapere com'è il sapore.
Io nel caso metterei la stevia al posto dello zucchero.

 

[Pam]

Grazie pam mi sa che sperimento la ricetta di cui sopra
:Saluto: :love_4:.

Ciao,
vai tranquillo, quello che ho scritto è tutto sperimentato, mai bolliti i vasi dopo il riempimento e si conservano per anni.
Nella mia metto il limone che dà un gusto particolare, prova a farne un chilo, se a te non piace non metterlo e avrai una marmellata solo dolce, senza l'amarognolo.
Anche quest'anno sto facendo marmellate varie a mano che mi maturano i frutti.
Già fatte more, fichi, fichi e melograno, fichi e uva, prugne. Pochi vasi per volta perchè quando ho un chilo/chilo e 3 io parto con la pentola per non avere quantita enormi in un botto.
Adesso per tutto io uso queste quantità:
frutta edibile kg. 1,2-1,3
zucchero 550-600
1 bustina pectina 2:1
in questo modo ho una marmellata non dolcissima e nauseante.
Facci sapere
:Saluto::flower:

 

[GreenPassion]

Mai fatta, ma sono curiosa di sapere come risulta. Facci sapere