Intanto, se ce l'hai da tre anni, vuol dire che hai trovato le misure giuste
Il cambio del vaso, più in grande, penso possa indurre ad una maggiore crescita della parte verde a scapito della fioritura.
Per quanto la gardenia molte volte stenti e muoia, una volta trovati il terreno, l'esposizione e l'annaffiatura giusti, è una pianta molto robusta.
La mia maggiore ce l'ho da trent'anni e l'ho riprodotta parecchie volte
Io ti consiglierei una moderata concimazione, una o due applicazioni di sequestrene con le annaffiature ed una potatura per infoltirla, subito dopo la fioritura, non a primavera, per non compromettere la fioritura.
Quando fiorisce la tua? Le mie nella seconda metà di giugno