Marmellata di limoni

[belvedere]

ciao raga, sto cercando di decidere cosa fare con dei limoni non trattati che mi hanno regalato.... ho pensato di fare con una parte un po di limoncello e magari anche un po' di marmellata... su internet ci sono varie ricette x la marmellata... c'è qualcuno di voi che l'ha già fatta e sa consigliarmi??
grrrrrrrrrrrrrrrrrrrazieeeeeeeeeeeee

 

[rosasiu]

Gargarismi??
Prrrrrrrrrrr

 

[belvedere]

Gargarismi??
Prrrrrrrrrrr

ecco ora ti spiego che col limoncello non ci si fanno i gargarismi e con la marmellata di limoni non ci si fanno impacchi per i capelli:fischio::lingua:!!! certo una troglodita come te cosa vuole saperne di queste prelibatezze ahhh ahahhahaha prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr-issimo!:love_4:

 

[Commelina]

faccio il limoncello e con gli stessi limoni pelati faccio la gelatina..... è da sballo!!!! Qua non si spreca niente. Spremo i limoni pelati per il limoncello e seguo le dosi per gelatina riportate nel foglietto della fruttapec.
La gelatina è ottima con i formaggi stagionati e anche per aromatizzare e dolcificare il thè

 

[patrizia]

Il limoncello è una bontà e ne berrei a litri, però ... be' non si può
Invece la marmellata di limoni si può, che buona :food:

 

[carne]

Potresti fare il Lemon curd, una crema tipo zabaione ma col limone,
http://www.ricettedintorni.net/ricetta/dolci-al-cucchiaio/lemon-curd_3687.html

 

[belvedere]

gnammmmmmm grazie infinite a tutte: che belle (e buone!) idee..... ora vedo come regolarmi!
ancora gnammmmmmmmmmmmm

 

[belvedere]

dunque alla fine ho trovato un paio di ricette che ho mixato tra loro e ho fatto la marmellata: mi sembra bbbbuonissima!
magari per voi è una cosa banale, ma riporto quello che ho fatto:
1,5 kg di limoni non trattati
1 kg zucchero

- sbucciare i limoni col pelapatate evitando di togliere anche la parte bianca
- mescolare la buccia con lo zucchero e lasciar macerare mentre si prosegue la preparazione
- spremere i limoni, togliendo i semini e mettere il liquido assieme alle bucce e allo zucchero
- la polpa bianca rimasta va tagliata fine fine e messa a bollire in acqua per 20'; poi si butta via l'acqua e se ne mette altra lasciando ancora a bollire 20'; poi si cambia nuovamente l'acqua ecc (in sostanza per 3 volte) a questo punto la polpa ha perso l'amaro
- unire la polpa al resto della preparazione e mettere sul fuoco a cuocere per il tempo necessario
- a fine cottura versare la marmellata in vasetti ermetici (ne ho riempiti 3 da mezzo chilo e ne è avanzata una piccola ciotola da parte) chiuderli subito mentre sono caldissimi e capovolgerli in modo che fuoriesca l'aria

 

[kebby]

facci sapere com'è andata, io quella volta che ho fatto la marmellata di arance praticamente è uscita una gelatina di canditi all'arancia (buona è buona, ma pesta da morire! in compenso dentro ai muffin al cioccolato è la morte sua!:food

 

[belvedere]

kebby: no no almeno per ora non pare affatto gelatina coi canditi! ha la consistenza di una normale marmellata!

 

[kebby]

ma di sicuro io avevo sbagliato qualcosa! Però almeno è mangiabile e buona lo stesso, l'importante è quello

 

[carne]

ma di sicuro io avevo sbagliato qualcosa! Però almeno è mangiabile e buona lo stesso, l'importante è quello

L'unica cosa che puoi aver sbagliato è il tempo di cottura. Gli agrumi hanno di loro molta pectina quindi si addensano facilmente e si deve fermare la cottura quando sono ancora liquidi perchè si man mano che si raffreddano si addensano tanto da doverli tagliare col coltello..

 

[kebby]

Immaginavo fosse stato quello, tra l'altro era un mix di arance limoni e lime, quando finirò la "gelatina" credo che ci riproverò

 

[francoises]

bbonaa la marmellata di limoni!! Ma quando si assaggia?

 

[belvedere]

beh in effetti avevo letto di fare attenzione a non addensare troppo... a me pareva ancora piuttosto liquida invece è diventata poco dopo soda, un pelino troppo forse.... ma decisamente bbbbona!
franci se hai voglia di fare un giretto dalle mie parti volentieri ti offro un bel thè con biscottini e marmellata oppure una crostatina... boh... a tuo rischio e pericolo! ahhh sono ancora molto inesperta e i miei risultati sono discontinui... una volta c'azzecco perfettamente e una volta produco schifezze immangiabili ahhh ahahah

 

[Anitka]

Ciao
Ho un vecchio albero di limoni, molto prolifico.

Uso i frutti per la marmellata (ricetta rapida!), la crema di limoncello (ricetta di un'amica, la sto provando quest'anno per la prima volta) e l'olio aromatico.

[h=1]Marmellata di limoni [/h]Zucchero: 700gr /kg di frutta

1-lavare e poi con una forchetta bucare i limoni
2-metterli in una pentola coperti di acqua e farli bollire per 40 minuti
3-scolarli e farli freddare poi tagliarli in piccoli pezzi
4-rimetterli nella pentola senza l'acqua e aggiungere lo zucchero, farli bollire ancora per 40 minuti sempre mescolando. A questo punto la marmellata dovrebbe essersi addensata quindi spegnere e mettere in barattoli sterilizzati, chiudere e capovolgere subito per fare il sottovuoto

Crema di limoncello

- 8 limoni
- 0,5lt di alcool
- 800gr zucchero
- 0,5lt latte
- 0,5lt panna
- vaniglia

Con il pelapatate togliere la buccia ai limoni e metterli a mollo nell’alcool, lasciandovelo un mese.
Passato questo tempo filtrare.
Mettere a bollire il latte con lapanna, lo zucchero e la vaniglia e portare a bollitura.

Far freddare, filtrare e aggiungere all'alcool aromatizzato al limone. Imbottigliare. Si conserva in freezer.

Olio al limone
La scorza (solo la parte gialla!) di 2 limoni per ½ litro di olio