La casoeula!!!

[Pam]

Ciao,
ecco a voi il piatto tipico lombardo di questi giorni
(notare la dimensione della teglia) :food::food::Saluto::Saluto:

 

[miciajulie]

mica me ne negherai una ciotola!!!!

 

[lore.l]

Da noi il piatto tipico di oggi,sono i fagiolini con le cotiche....la tua casoeula mi attira parecchio,anche perchè mia mamma non la fà proprio così,nella tua vedo oltre alle costine,anche le cotiche e pezzetti di salsiccia,o mi sbaglio???

 

[AANGELO]

Troppe cotiche epoche verze !!
Meglio la versione un po' piu' light, anche perchè non fa abbastanza freddo x essere il primo novembre

ciao

Angelo

 

[miciajulie]

le poche volte che la facevo io era lightissima: verze, costine e salsiccette. un po' povera ma me la facevo andare bene. quella di pam fa crescere sui fianchi solo a guardarla. per questo sono sicura che la sua dev'essere (stata?) da sballo.

 

[Pam]

Da noi il piatto tipico di oggi,sono i fagiolini con le cotiche....la tua casoeula mi attira parecchio,anche perchè mia mamma non la fà proprio così,nella tua vedo oltre alle costine,anche le cotiche e pezzetti di salsiccia,o mi sbaglio???

Ciao,
io la faccio una sola volta all'anno e metto quello che mi ispira al momento di comprare gli ingredienti :fischio:
in questa ci sono le costine, i verzini, le cotenne e 2 codini.
Ci andrebbero anche i piedini e l'orecchia ma non mi piacciono tanto per cui non li ho messi.:Saluto:

Troppe cotiche epoche verze !!
Meglio la versione un po' piu' light, anche perchè non fa abbastanza freddo x essere il primo novembre

ciao

Angelo

Uè, ma sarò padrona di metterci quello che mi pare? Tanto non ti invito quindi non la devi mangiare tu :lingua: Le verze come al solito spariscono:boh:

ldev'essere (stata?) da sballo.

la mangiamo domani.....:food:

 

[Spulky]

anche la mia è con molte più verze, perchè finivano subito e poi restavano solo le costine
le cotenne ce le mettiamo, un po' meno ma non devono mancare, e salamella, poca perchè a me non piace molto e quindi avanza
cotenne e salamella fatti bollire a parte e aggiunti dopo alle costine
e poi taaante verze
quando c'era ancora mio papà spesso ci si aggiungeva anche una mortadella, da noi una sorta di salamella di fegato oppure un sanguinaccio, fatti da noi, tassativamente bolliti a parte, e la mortadella nemmeno aggiunta dopo perchè poi il fegato si sentiva troppo.. e io non lo apprezzo per nulla :fifone2:

ci stavo giusto pensando ieri che non s'è ancora vista una casoeula quest'anno, bisogna rimediare

quando la si prepara si può anche abbondare per poi congelarne alcune porzioni
ma non capisco com'è le verze tendono ad evaporare alla velocità della luce!!

chiaramente sopra un po' di polenta appena fatta :baffi:

:Saluto:

 

[Pam]

Ciao,
in effetti le verze calavano sempre più, tanto che volevo uscire una scappata a prenderne un'altra, poi non ne avevo voglia e allora ce le facciamo bastare.
Anch'io di solito do una prima bollita alle cotenne e anche alle costine per farle sgrassare un po' ma quest'anno ho buttato tutto in padella subito perchè la carne era quasi troppo magra e ho pensato che, se facevo come al solito, rimanevo senza puccia.:confuso::Saluto:

 

[AANGELO]

la mangiamo domani.....:food:

MI hai detto che prima di passare di devo avvisare : PASSO DOMANI VERSO MEZZOGIORNO, metti un piatto in piu'......


Angelo

 

[mammagiò]

fatta anch'io oggi!!!!
La mia è talmente light che non è piaciuta molto: niente musetto codino cotenne che solitamente ci vorrebbero per renderla più dolce. Poi ci ho messo 2 verze grosse che sono sparite nella pentola

 

[miciajulie]

fatta anch'io oggi!!!!
La mia è talmente light che non è piaciuta molto: niente musetto codino cotenne che solitamente ci vorrebbero per renderla più dolce. Poi ci ho messo 2 verze grosse che sono sparite nella pentola

sì, la verza è peggio di un illusionista: ha la capacità di sparire, svanire, pufff. infatti ho notato che i ristoranti, furbetti, la cuociono poco poco così resta più voluminosa, e magari ci lasciano pure i foglioni tosti. uè, sarà, ma preferisco quella casalinga ammosciata e da cercare col lanternino; e di gran lunga!:love_4:

 

[Picantina]

Io l'ho mangiata il primo. Non so quanta verza ci fosse, ma ce n'era. Presumo quindi che mia mamma (l'ha fatta lei) ne ha comprata parecchia. Quest'anno ha messo anche la cotenna, erano anni che non la metteva per ragioni di salute fischio, ma io l'ho......... ehm....... scartata

Lei di solito dà una sbollentata alle foglie più dure della verza e alla cotenna. Non la mangiavo dall'anno scorso (mi pare) e l'ho proprio gustata :food:

 

[daria]

ehm...non voglio fare la snob :hehe: ma per il mio compleanno ho chiesto al maritino se me la prepara d'oca...come me

 

[miciajulie]

e il cuocodario dove la trova l'oca? :confuso:
e non sto facendo la spiritosa

 

[daria]

e il cuocodario dove la trova l'oca? :confuso:
e non sto facendo la spiritosa

L'oca viene giù dal Piemonte...non a piedi con la macellaia, mia cliente, che ha il negozio a Milano ma abita a due passi da me e mi consegna, sempre l'oca, direttamente in sede...poi il cuocogiò me la fa su

 

[_ortensia_]

Grazie Pam, mi hai fatto venire voglia di farla, domani compro tutti gli ingredienti

Bravissima, deve essere rimasta veramente buona la tua

 

[Don Camillo]

ciuniga, questa si che è buona.
orecchie e piedino non piacciono nemmeno a me.

vista così sembra giusta.
le verze adesso non sono ancora pronte x la casseola , quindi spariscono un pò, appena arriva il gelo e si trovano quelle belle verze belle dure,scure, drughe come si dice in dialetto vecchio del paese allora si.
cmq e sempre meglio tenerle a parte ed aggiungerle x ultimo.
meglio farne tanta, quella che avanzi il giorno dopo la scaldi, si asciuga un pochino ma è buonissima.
2 volte di fila secondo il mio medico è un tentativo di suicidio,ma almeno muori contento.
sembra che lo facciano di proposito, tutto quello che è buono fa male.

 

[pluteus]

ehm...non voglio fare la snob :hehe: ma per il mio compleanno ho chiesto al maritino se me la prepara d'oca...come me

Daria, la ricetta......la ricetta ....please, o è un segreto di famiglia??:food::food::food:

 

[daria]

Daria, la ricetta......la ricetta ....please, o è un segreto di famiglia??:food::food::food:

allora, facile! potrei farla anch'io... :fifone2: scherzo

dice il maritino cuochino che è tutto esattamente uguale alla ricetta tradizionale solo che usi l'oca al posto del porcello, niente accessori: pelle piedi orecchie e robe simili...:storto: solo tocchettini rossi grassi il giusto e gustosi di ochetta

 

[Don Camillo]

complimenti x l'autoironia, sono poche le persone con questo senso, di solito sono le migliori.
la casseola o cassola oppure altro .ognuno scrive a seconda del luogo , è un piatto golosissimo . con l'oca poi è una prelibatezza.
ti sale il colesterolo a 1000 ma è buona.