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Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
Piatto tipico della vostra zona!!!!!Avanti!!!!
- Creatore Discussione francesco saverio
- Data di inizio
frinzia
Giardinauta Senior
Allora:
panelle e crocchè
arancini
pane ca meusa
babbaluci
caponata di melenzane
frittedda
pasta con le sarde
pasta con i broccoli arriminati
anelletti al forno
pasta alla trapanese
involtini di pesce spada
sarde a beccafico
brociolone
insalata di arance
ovviamente cassata e cannoli
Buon appetito a tutti, vista l'ora!!!!!
panelle e crocchè
arancini
pane ca meusa
babbaluci
caponata di melenzane
frittedda
pasta con le sarde
pasta con i broccoli arriminati
anelletti al forno
pasta alla trapanese
involtini di pesce spada
sarde a beccafico
brociolone
insalata di arance
ovviamente cassata e cannoli
Buon appetito a tutti, vista l'ora!!!!!
costateo
Maestro Giardinauta
Scusa Bacarat, mi sono perso via e mi sono dimenticato di scrivere la ricetta che ho qua già da qualche giorno.
INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 150g di farina
- latte q.b.
- 1 bicchierino di grappa
- 2 mele
- 1 pizzico di sale
RICETTA:
- Sbattere l'uovo con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungere la farina,la grappa e il latte quanto basta per ottenere una pastella densa.
- Sbucciare le mele,tagliarle a fette e aggiungerle alla pastella.
- Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Versare il composto nella padella e cuocere la laciada finchè sopra non si rapprende.
- Girare la laciada e farla dorare dall'altro lato,cospargerla con dello zucchero.
- Lasciar cuocere per ancora 15 minuti circa a fuoco basso.
E come "chiusa" una filastrocca milanese:
Crapa Pelada l'ha faà i turtei e ghe ne dà minga ai so' fradei, i so' fradei han faà la laciada e ghe ne dan minga a Crapa Pelada
:Saluto:
Ultima modifica:
bel postio tra i piatti milanesi, metterei anche i bruscitt, con patate o con polenta
carne trita con patate.
e anche le arborelle fritte (pisitt rustii)
poi però mi fermo perchè sono leggermente mischiata
quindi potrei far diventare milanesi piatti bergamaschi o valsassinesi
:Saluto:
mandarina
Giardinauta
Questa discussione è meravigliosa...per questo vi propongo i:
ravieu de pescio (ravioli di pesce)
Prepariamo la pasta sfoglia con 500 gr. di farina, 3 uova intere, acqua, sale, un filo d'olio. Stendiamo un foglio sottile per accogliere il ripieno:
600 gr.di dentice
100 gr. di boraggine
150 gr. di ricotta freschissima
4 uova
50 gr. di olio extra vergine d'oliva
1 mazzo di scarola.
Stufiamo la scarola con la boraggine.Quando le verdure sono cotte strizziamole e passiamole al tritacarne (disco fine) con il dentice (che avremo precedentemente fatto cuocere al forno, completamente privo di lische) la ricotta, il sale e le uova. Amalgamiamo il tutto con cura.
Procediamo come per i ravioli normali.
Si cuociono in acqua bollente e si condiscono con sugo di vongole.
Ma io memore della cucina di mia madre li servo in un modo diverso:
stendo sui piatti fondi dei commensali una salvietta di bucato e dispongo in ogni piatto una dozzina di ravieu caldissimi...senza condirli...
ravieu de pescio (ravioli di pesce)
Prepariamo la pasta sfoglia con 500 gr. di farina, 3 uova intere, acqua, sale, un filo d'olio. Stendiamo un foglio sottile per accogliere il ripieno:
600 gr.di dentice
100 gr. di boraggine
150 gr. di ricotta freschissima
4 uova
50 gr. di olio extra vergine d'oliva
1 mazzo di scarola.
Stufiamo la scarola con la boraggine.Quando le verdure sono cotte strizziamole e passiamole al tritacarne (disco fine) con il dentice (che avremo precedentemente fatto cuocere al forno, completamente privo di lische) la ricotta, il sale e le uova. Amalgamiamo il tutto con cura.
Procediamo come per i ravioli normali.
Si cuociono in acqua bollente e si condiscono con sugo di vongole.
Ma io memore della cucina di mia madre li servo in un modo diverso:
stendo sui piatti fondi dei commensali una salvietta di bucato e dispongo in ogni piatto una dozzina di ravieu caldissimi...senza condirli...
bonsai d'aprile
Giardinauta
mi unisco a marica ed aggiungo:
risi e bisi (riso e piselli)
pasta e fasiòi (pasta e fagioli)
figà aea venexiana (fegato alla veneziana)
riso coe cicche (risotto ai fegatini)
baldòn (dolce fatto col sangue di maiale)
bògoi (chioccioline)
bìgoi in salsa (diciamo spaghetti in salsa d'acciughe. ma l'originale avrebbe le sardine)
pìnsa
putàna (so che è tipico del vicentino)
intanto basta. me ne verranno altre in mente
risi e bisi (riso e piselli)
pasta e fasiòi (pasta e fagioli)
figà aea venexiana (fegato alla veneziana)
riso coe cicche (risotto ai fegatini)
baldòn (dolce fatto col sangue di maiale)
bògoi (chioccioline)
bìgoi in salsa (diciamo spaghetti in salsa d'acciughe. ma l'originale avrebbe le sardine)
pìnsa
putàna (so che è tipico del vicentino)
intanto basta. me ne verranno altre in mente
bonsai d'aprile
Giardinauta
risi e patate
lengoa salmistrada (lingua salmistrata)
LA TRIPPA! me la stavo dimenticando!
sopa coàda
crostoi (galani, chiacchiere)
lengoa salmistrada (lingua salmistrata)
LA TRIPPA! me la stavo dimenticando!
sopa coàda
crostoi (galani, chiacchiere)
http://it.wikipedia.org/wiki/Parmigiana_di_melanzane
io direi che il cavalcanti è una buona fonte per considerare la parmigiana una ricetta campana, no?
io direi che il cavalcanti è una buona fonte per considerare la parmigiana una ricetta campana, no?
La pastiera napoletana, il babà, il migliaccio, la caprese tra i dolci
la parmigiana di melanzane, i carciofi arrostiti, i friarielli tra le verdure
il sartù, la pasta al forno napoletana, la genovese, la caprese(Sono due cose diverse),
la lavana(pasta senza uova) con i faggioli.
la parmigiana di melanzane, i carciofi arrostiti, i friarielli tra le verdure
il sartù, la pasta al forno napoletana, la genovese, la caprese(Sono due cose diverse),
la lavana(pasta senza uova) con i faggioli.
Violaprofumata
Aspirante Giardinauta
Il bollito è proprio il piatto forte Piemontese con tutte le varie salsinee mmhhh e poi
il Bunet fantastico dolceee tipo budino tipico dolce piemontese lo adoroooooo!!
il Bunet fantastico dolceee tipo budino tipico dolce piemontese lo adoroooooo!!
Ultima modifica:
ginevra.marta
Aspirante Giardinauta
tipico tipico della mia frazione in provincia di Milano (tra poco Monza Brianza) è lo STUFATO DI CAMNAGO: patate, pomodoro cipolle tutto stufato lentamente in un grosso pentolone..più si spezzetta tutto, più è buono!!
