Fotoricetta: risotto salsiccia e barbera

[Hélène]

alla faccia dei buoni propositi espressi nell'altra discussione propongo quì la mia ricetta del RISOTTO SALSICCIA E BARBERA ALL'ASTIGIANA.

ingredienti:

riso
salsiccia
un bicchiere di barbera
cipolla o scalogno tritati
brodo possibilmente di bollito
burro
parmigiano reggiano grattugiato​

prima di tutto bisogna mettere un po' d burro (o olio di oliva extra) sul fondo e far imbiondire la cipolla o lo scalogno

poi si aggiunge la salsiccia privata della pelle e la si fa rosolare bene.

si aggiunge il riso e lo si fa tostare bene

si sfuma con la barbera

si copre con il brodo, facendo attenzione a non girare troppo il riso, per non farlo sfaldare

quando il riso è cotto si spegne il fuoco e si manteca con un po' di burro e parmigiano

ed ecco il piatto finito

BUON APPETITO!​

 

[mgrazia]

buona...ma questa è pura cattiveria...devo stare in super dieta...per fare tutte le prove e tu metti anche le foto di questa delizia...
ora vado a piangere in quelche angolo....lontano dalla cucina e dal frigo...
mannaggia alle medicine...mi hanno rovinato il fegato...e non posso assaggiare queste meraviglie...come le orchidee sono sogni..o le rose..e questa...sento persino il profumo...
ciao tentatrice...mg

 

[Lele85]

il risotto alla monzese.....buooooono gnam gnam gnam

 

[Sevi]

il risotto alla monzese.....buooooono gnam gnam gnam

Ma...alla monzese non era quello giallo alla milanese ma con la variante dell'aggiunta di salsiccia o luganega? :confuso:

Ho sempre creduto che fosse così...mi spieghi meglio Lele quando riesci please? Grassie :embarrass :love_4:


Hélène...mi ispira parecchio quel risottino...e siccome io adoro i risotti e amo cucinarli bè...credo proprio che questo al Barbera sarà il prossimo :food:
Io lo faccio così, con salsiccia intendo, ma sfumando con buon vino bianco e aggiungendo zafferano, una variante di quello alla milanese che dicevo più sopra a Lele...ecco k07:
Ma col Barbera mi attira mooooolto di più...sì sì...grazie mille :froggie_r :love_4:

 

[betty67]

È anche buono il risotto con salsiccia e funghi(se sono porcini freschi è meglio).:food:Il procedimento è lo stesso.

 

[GIUSEPPE GLADIATORE]

Elena!!!!! complimenti, fotografata e tutto:hands13:

10 e lode.

 

[luca2702]

credo buonissimo anche se sono allergico a qualsiasi cosa alcoolica e se dovessi toccarlo subito in ospedale!!!! giusè la birra a formentera la stavo tenendo alla mia amica fotografa!!!! e poi faceva figo!

 

[ninfa77]

Gnam gnam che bontà......

 

[Robe]

Che bontà!!!!!!!!!!! :food::food::food::food::food::food::food::food:
Hélène, sei bravissima!!! :hands13:
Grazie mille! :love_4:

 

[MARY64]

:food::food: oh cielo!!!! senti che profumo!!!!! :food::food::food: ho un'acquolina.......

 

[Hélène]

allora se la mia ricetta vi è piaciuta poi ve ne propongo altre!

credo che la prossima sia:

TAGLIATELLE ASPARAGI E MAZZANCOLLE...


che ne dite?

 

[Il Pallino]

Buoooono!!:food::food::food: Lo voglio!:food::food:
Chiedo a mia mamma di cucinarlo!!:foodsia chiaro:non sono un "bamboccione", sono un ragazzino)

 

[bacarat]

allora se la mia ricetta vi è piaciuta poi ve ne propongo altre!

credo che la prossima sia:

TAGLIATELLE ASPARAGI E MAZZANCOLLE...

che ne dite?

meraviglioso. Ho già tirato fuori il libricino delle ricette per prendere appunti!!!
Ciao. Bacarat

 

[Lele85]

Ma...alla monzese non era quello giallo alla milanese ma con la variante dell'aggiunta di salsiccia o luganega?

Ho sempre creduto che fosse così...mi spieghi meglio Lele quando riesci please? Grassie


Hélène...mi ispira parecchio quel risottino...e siccome io adoro i risotti e amo cucinarli bè...credo proprio che questo al Barbera sarà il prossimo :food:
Io lo faccio così, con salsiccia intendo, ma sfumando con buon vino bianco e aggiungendo zafferano, una variante di quello alla milanese che dicevo più sopra a Lele...ecco
Ma col Barbera mi attira mooooolto di più...sì sì...grazie mille

sisi infatti non si usa il barbera in quello alla monzese.
adori i risotti? eheh come i polentoni. io invece son più terroncello...mi piace di piu pasta con carne e sughetti annessi e connessi....tipo lasagne,pasta al forno, pasta al raghu, ettcetc

credo buonissimo anche se sono allergico a qualsiasi cosa alcoolica e se dovessi toccarlo subito in ospedale!!!! giusè la birra a formentera la stavo tenendo alla mia amica fotografa!!!! e poi faceva figo!

ALLERGICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.............ti sono vicino. :martello:

allora se la mia ricetta vi è piaciuta poi ve ne propongo altre!

credo che la prossima sia:

TAGLIATELLE ASPARAGI E MAZZANCOLLE...


che ne dite?

che sono i mazzancolle?

 

[Hélène]

sono come gamberetti, ma molto più grandi e appetitose...sono buonissime alla piastra, nel risotto, nella pasta o da sole come antipasto, magari in salsa rosa.

 

[Lele85]

non vado pazzo per il pesce....ma i gamberetti sono buoni gnammme gnamme

 

[GIUSEPPE GLADIATORE]

credo buonissimo anche se sono allergico a qualsiasi cosa alcoolica e se dovessi toccarlo subito in ospedale!!!! giusè la birra a formentera la stavo tenendo alla mia amica fotografa!!!! e poi faceva figo!

Ciao Luca!!!!

Te devo credere!!!?????...vabbè te credo daiiiiiii
Ebbona la San Miguel però.......

 

[Papyrus]

Ma che profumo solo a guardare le foto... :food::food:

 

[Hélène]

Ma...alla monzese non era quello giallo alla milanese ma con la variante dell'aggiunta di salsiccia o luganega? :confuso:

Ho sempre creduto che fosse così...mi spieghi meglio Lele quando riesci please? Grassie :embarrass :love_4:


Hélène...mi ispira parecchio quel risottino...e siccome io adoro i risotti e amo cucinarli bè...credo proprio che questo al Barbera sarà il prossimo :food:
Io lo faccio così, con salsiccia intendo, ma sfumando con buon vino bianco e aggiungendo zafferano, una variante di quello alla milanese che dicevo più sopra a Lele...ecco k07:
Ma col Barbera mi attira mooooolto di più...sì sì...grazie mille :froggie_r :love_4:

è una ricetta un po' da piola astigiana insomma...

ps: per Lele il termine polentona si adatta perfettamente alla mia persona...soprattutto se c'è un buon spezzatino o della gorgonzola da metterci sopra:food:
comunque se il tempo continua così sono ancora in tempo per proporvi la fotoricetta della bagna caoda! quella sì che è da barottina!

 

[Hélène]

Elena!!!!! complimenti, fotografata e tutto:hands13:

10 e lode.

mi sono ispirata a te: ho visto nel tuo album le foto esplicative della paella!