Crispelle

[ninfa77]

Metto una tipica ricetta che si fa in calabria nel periodo natalizio...mia mamma le fa il 24 dicembre a pranzo

CRISPELLE SALATE

Nome dialettale: CRISPEDDHE

INGREDIENTI : Farina, acqua, lievito e sale, farcite con acciuga o ricotta fresca.

Si lavora la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido si aggiunge il lievito e si lascia lievitare. A lievitazione completata si prende un pò di impasto con un cucchiaino da tavola, si farcisce l'impasto con acciughe o ricotta fresca, si friggono in olio caldo abbondante.

 

[Loulou]

Noi le chiamiamo sfinci e le facciamo con lo zucchero di fuori quelle vuote e quelle con la ricotta fresca e senza zucchero quelle con le acciughe, sono favolose provatele

 

[Finzi Contini]

Metto una tipica ricetta che si fa in calabria nel periodo natalizio...mia mamma le fa il 24 dicembre a pranzo

CRISPELLE SALATE

Nome dialettale: CRISPEDDHE

INGREDIENTI : Farina, acqua, lievito e sale, farcite con acciuga o ricotta fresca.

Si lavora la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido si aggiunge il lievito e si lascia lievitare. A lievitazione completata si prende un pò di impasto con un cucchiaino da tavola, si farcisce l'impasto con acciughe o ricotta fresca, si friggono in olio caldo abbondante.

non è che riesci a metterci le dosi???????????
:food:

 

[verdiana]

Anche da me si chiamano "Sfinci" e di solito sono dolci.
Ne esiste una variante molto grossa di dimensione, farcita con la crema di ricotta e decorata sopra che si fanno x San Giuseppe...appunto le sfincie di S.Giuseppe.
:Saluto:

 

[ninfa77]

non è che riesci a metterci le dosi???????????
:food:

Guarda le dosi proprio non le riesco a mettere perchè ho imparato dalla mia mamma a farle ad occhio..l'importante è che l'impasto venga morbido

 

[lore.l]

Ma deve essere morbido tipo pastella o più consistente?Ciao ciao e grazie!

 

[Loulou]

Anch'io le faccio ad occhio, di solito sono tanti gr di farina tanti grammi di acqua o di latte su 500gr di farina ci vogliono 25gr di lievito

 

[ninfa77]

Una via di mezzo tra la pastella e l'impasto per pizza