capparidacee
Alla famiglia delle capparidacee appartengono circa 250 specie di capperi, la più diffusa in Italia è la Capparis spinosa rupestris, a Pantelleria è endemica la varietà "inermis" = senza spine che su quell'isola grazie alle sue caratteristiche pedomorfologiche hanno permesso a questa varietà di assumere caratteristihe organolettiche uniche al mondo.
Logicamente poi, in ogni diverso habitat in cui la stessa varietà di cappero si trova a vegetare, da luogo a variazioni dovute al clima, alla composizione del suolo ecc. come succede a qualsiasi tipo di vegetale.
:Saluto::Saluto: