Basilico durante l'inverno

[rocco.co]

Scusate, ma dopo quanto tempo diventa marrone il basilico congelato? Io ne ho preso un bel pò, con una parte ho fatto il pesto e l'ho congelato già porzionato per condire la pasta per due persone, un'altra parte l'ho lavato e asciugato con estrema delicatezza e l'ho messo a congelare dentro un sacchetto, però è ancora bello verde...

Eli : umberto Como ha scritto più su di congelarlo dentro un contenitore lasciando aperto il coperchio....forse dipende dalla quantità d'aria che circola attorno alle foglie ? Il mistero si infittisce....

 

[Rosario _1985]

Ok ho capito, andrò a casa e sdradicherò le piantine. Grazie.

 

[elisa83]

Boh... io l'ho ricontrollato anche oggi, ormai è un mese che sta lì e ancora è verdissimo... sarà fattore C

 

[Antonella76]

Io ogni estate raccolgo i semi del basilico, li metto in soffitta da mio padre e in primavera lo semino dove voglio. Nasce ovunque, senza problemi. D'inverno lascio morire la pianta fuori.

 

[lcipo76]

ma perche dovrebbe diventare marrone il basilico nel congelatore?

a me non risulta

a me almeno tutto l' inverrno , cioe' fino a una nuova pianta
fresca in primavera mi e' sempre rimasto verde :baffi:

 

[MaryFlowers]

Boh:boh: non so dopo che li ho tolto quasi neri non l ho congelati più io ho il basilico fuori tutta spennacchiata ma poi la stessa pianta ricomincia a buttar foglie nuove eh eh ed e' altissima eh eh

 

[MARINA201080]

ho trovato questa spiegazione scentifica del perchè il basilico annerisce:
http://bressanini-lescienze.blogaut...a.it/2007/07/05/sei-diventato-nero-nero-nero/
colpa dei polifenoli che ossidano il basilico (così come le mele) e lo fanno annerire reagendo con l'ossigeno... rimedio: sbollentare le foglie per 3-5 secondi in acqua, meno sapore ma colore inalterato...
l'articolo è interessante, spiega anche come seccare il basilico con il microonde