ci dovresti dire a che azioni corrispondono le letture sul manometro (che forse è pure starato). cioè all'inizio che sta oltre 6, cosa succedeva, era la pressione a rubinetto chiuso e pompa ferma?dopo aver aperto il rubinetto va su 5 e la pompa in funzione?
poi quando chiudi il rubinetto dopo un pò il manometro torna oltre 6?
se fosse come ho ipotizzato, l'andamento del manometro confermerebbe l'ipotesi che ho fatto sull'influenza del vaso. A rubinetto chiuso la pompa fa raggiungere la max pressione al vaso (come da regolazione del pressostato) e l'acqua si accumula al suo interno, poi aprendo il rubinetto per un pò si ha una pressione e portata elevata, il vaso si svuota e a questo punto la portata diminuisce fino al valore che la pompa è in grado di fornire a regime.
Tutte ipotesi che andrebbero verificate con i dati che ho chiesto.