ostriche

[ironbee]

Ieri mia moglie ha comprato due ostriche, giusto per dire di aver in vita sua mangiato le ostriche.
A parte il problema di aprirle, che è stato piuttosto complicato, ma bisognava fare qualcosa oltre aggiungere del limone?
A me è sembrato di essere al mare, quando nuoto come un mattone, bevendo abbondantemente. Come fanno a essere considerate una leccornia? :confuso:

 

[miciajulie]

non mi piacciono. ma non per il sapore, per la consistenza. insomma l'effetto caco o l'effetto uovo crudo a me danno abbondante nausea.
però le ho viste preparare mille volte davanti ai miei occhi in francia. pulirle, non è semplicissimo, bisogna beccare il punto giusto per divaricare le valve. e anche gli esperti si sguarrano spesso. la valva che, dopo l'apertura, sembra più vuota deve cedere (si stacca grattando lievemente con un coltello) il suo contenuto all'altra, e si presenta in tavola solo 1 valva bella colma. mentre la si sta pulendo, darle una brevissssima sciacquatina sotto l'acqua corrente, giusto per evitare di trovarsi in bocca granelli di sabbia o scheggette di guscio. vanno mangiate o col limone spremuto, oppure con aceto bianco in cui è stato tritato finemente dello scalogno ore prima (il risultato finale è aceto rosa), le si accompagna con pane tostato, o pane nero, su cui si può passare dell'aglio, o imburrato (temperatura ambiente, per il burro), o con un velo di maionese in cui è stata disciolta un po' di senape. di solito mio marito mangia le ostriche, io il pane con palettate di maionese. ti ho detto tutto.

 

[belvedere]

(il colmo dei colmi)
anni fa un conoscente che andò a pranzo da mia madre - pensando di fare una gran regalo - portò un cabaret di ostriche e crostacei vari.:food:
Peccato che gli altri commensali detestassero il pesce, e alla vista di quelle cose si ... schifarono...:martello::martello2 ma dovettero mangiucchiare qualcosina per non ferire l'ospite....


PS a me piacciono le ostriche, ma non ci farei pazzie...

 

[Eva1984]

Le mangio sempre crude e sono ottime.

 

[pluteus]

Io adoro le ostriche e tutti i molluschi marini in genere, anch'io le mangerei sempre,
il problema è che non le trovo quasi mai
Per trovarle devo andare come minimo fino a Mentone sennò se proprio mi voglio strafogare
vado apposta fino a Marsiglia, certo l'ideale sarebbe andare a Parigi dove, secondo me, ci sono
le migliori ostriche del mondo e con il migliore assortimento che si possa pretendere.
In Liguria ho trovato solo un ristorante a Savona che le ha (quasi) sempre, ma purtroppo
non mi va di andare a mangiare le ostriche a Savona... anche il posto dove si mangiano ha la sua importanza...
E poi bisogna anche considerare il tempo giusto per mangiarle perchè siano al top del gusto e della qualità,
cioè da settembre ad aprile, e basta! altrimenti non sono buone, e non è una leggenda metropolitana!