Muffin al mascarpone

[annalisa58]

Un dolcetto buono ma veloce per la colazione.
Ingredienti:
210 gr di farina
50 gr di fecola
160 gr di zucchero
100 gr di uova (due medie)
80 gr di latte
250 gr di mascarpone
8 gr di lievito
5 gr (un cucchiaino) di zucchero vanigliato

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi, in un'altra quelli liquidi. Unire tutto ed amalgamare mescolando poco altrimenti diventano gnucchi.
Mettere i pirottini in una teglia da muffin e riempire per 3/4. In forno a 200 gradi per 20 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Si possono arricchire aggiungendo all'impasto granella di noci, gocce di cioccolato o pezzetti di frutta. Si può anche riempire i pirottini a metà, mettere un cucchiaio di nutella e finire di riempire. Io li preferisco semplici, solo con un po' di zucchero in granella sopra.

 

[lisyy]

Mi serve un sinonimo per la parola "gnucchi". Grazie.

 

[annalisa58]

Mi serve un sinonimo per la parola "gnucchi". Grazie.

Gnucchi sta per duri, gommosi. E' da poco che faccio i muffin ma ho sempre letto che bisogna mescolare solo lo stretto indispensabile per amalgamare l'impasto che può restare anche un po' granuloso.

 

[lisyy]

Capito, grazie!

 

[bonsai d'aprile]

Fatti! Quasi buoni. Li ho fatti con farina senza glutine ma il problema è che li ho fatti un po'gnucchi. Ci riprovo perché hanno un ottimo sapore

 

[Fearan]

Umm paiono proprio belli!!! Nei prossimi giorni li provo e ti faccio sapere! Anch'io ho un pò la fissa dei muffin...

 

[Picantina]

Anch'io ho un pò la fissa dei muffin...

Io invece ho la fissa di tutti i dolci......o quasi :LOL:

Ma se son gnucchi fa niente, li puccio nel capuccino

 

[annalisa58]

[QUOTE="Fearan, post: 2864858, member: 96527" Anch'io ho un pò la fissa dei muffin...[/QUOTE]
Ieri per il compleanno di mia suocera li ho fatti salati, al parmigiano e noci, sono spariti in un attimo.

 

[bonsai d'aprile]

[QUOTE="Fearan, post: 2864858, member: 96527" Anch'io ho un pò la fissa dei muffin...

Ieri per il compleanno di mia suocera li ho fatti salati, al parmigiano e noci, sono spariti in un attimo.[/QUOTE]
Non ti do il "mi piace" perché ci sta che rispondi mettendo la ricetta de muffin salati. se puoi. E grazie.

 

[annalisa58]

Ieri per il compleanno di mia suocera li ho fatti salati, al parmigiano e noci, sono spariti in un attimo.

Non ti do il "mi piace" perché ci sta che rispondi mettendo la ricetta de muffin salati. se puoi. E grazie. [/QUOTE]
Se riesco, stasera scrivo la ricetta.