Mostaccioli: ricetta originale

[Green95]

Ricetta originale

dei mostaccioli. Chi ce l'ha?

 

[Green95]

Up,inzomma nessuno?

 

[michelepm]

Green io sul web ne ho trovate tante ma non sò se sono quelle originali, addirittura alcune dicono che sono dolci tipici salentini.
http://www.invacanzanelsalento.com/salento/ricetta-mustaccioli_salento.htm
http://www.salentu.com/ricette-salento/ricetta.asp?ID_ricette=53
http://www.casertamusica.com/rubriche/cucina/Ricetta_dei_Mostaccioli.htm
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19640&highlight=susumelle
http://www.campani.eu/2008101741/dessert/ricetta-mostaccioli-napoletani.html
http://deliriocalabrese.blogspot.com/2011/01/la-vera-ricetta-dei-mostaccioli.html
http://www.casertamusica.com/rubriche/cucina/Ricetta_dei_Mostaccioli_imbottiti.htm
Sono sicuro che le avrai già viste tutte

 

[Green95]

Allora: Non son fatti con le mandorle,non sono i susamielli,e non sono calabresi(quindi non sono quelli al miele)...il fatto è che non trovo una ricetta che abbia gli stessi ingredienti di un'altra...una cosa è certa,ci vuole il pisto,e tutte le ricette che non lo prevedono le scarto

 

[michelepm]

una cosa è certa,ci vuole il pisto,e tutte le ricette che non lo prevedono le scarto

Qui c'è
http://www.rebecchi.com/grandi-marc...e-la-saporita/274-mostaccioli-napoletani.html e son pure napoletani

 

[Green95]

Devo provarli,anche se non so se ci vogliano o no le noci

 

[michelepm]

Devo provarli,anche se non so se ci vogliano o no le noci

Questi sono con mandorle nocciole e pisto
http://blog.giallozafferano.it/rice...tunatiovvero-imbottiti-secondo-la-tradizione/
vediamo cos'altro devi chiedere

 

[Green95]

Ma t'ho detto che le mandorle non ci devono staaaaaaaaa
Il fatto è che i pasticcieri hanno la cazzimma,non dicono le ricette

 

[michelepm]

Ma t'ho detto che le mandorle non ci devono staaaaaaaaa

stasera mi stai facendo ingrippare
Eccoti questa senza mandorle noci o nocciole, ma il pisto c'è
http://www.gnamgnam.it/2008/12/23/mustacciuoli.htm

http://www.ricettedellanonna.net/mostaccioli/

 

[Green95]

Alleluja,domani vedo insieme a mia madre quale le potrebbe assomigliare di più,grazie

 

[michelepm]

Alleluja,domani vedo insieme a mia madre quale le potrebbe assomigliare di più,grazie

Plego se vuoi ne ho altre

 

[Green95]

Ussignur,ma io tutte queste mica le avevo trovate?

 

[michelepm]

Ussignur,ma io tutte queste mica le avevo trovate?

Che sospiro di sollievo, pensavo che alla fine avresti detto che già le avevi viste tutte.

 

[vinceco2]

i mostaccioli sono calabresi e si fanno con miele e vino cotto .
la ricetta è antica ,oggi è difficile trovarne di casarecci come una volta e chi ce l'ha non li vende.
ciao
vincenzo

 

[Green95]

Io intendo i dolci natalizi,che son quelli napoletani

 

[Elysa]

Ehi, anche noi nel salento abbiamo i nostri mostaccioli tradizionali, buonissimi. Il nome è uguale forse perché le origini sono in comune ma poi nelle varie zone del centro sud la ricetta è stata variamente e localmente modificata, e non dico ora ma un bel po' di anni fa. Baci a tutti!

 

[Green95]

Ma quelli a rombo li conoscete?:confuso:

 

[Elysa]

sì, li conosco, sono come quelli di Isernia. I nostri hanno una forma più arrotondata e la dimensione è inferiore, sono come una polpettona irregolare ricoperta di glassa al ciocolato. Abbiamo anche la versione bianca che non ha cacao nè cioccolato scuro e si chiamano "nfocagatti". L'origine del nome non la so ma per i mostaccioli credo che il nome derivi da "mosto", o no?

 

[Elysa]

Ma la ricetta di quelli che cerchi prevede qualche tipo di frutta secca o no?

 

[Green95]

No,son senza noci,mandorle e frutta secca di ogni tipo anche noi abbiamo i bianchi,ma non mi piacciono...