Melanzane a panino cotte in forno!

[Glory-Lily]

Ciao mi è tornata in mente una ricetta deliziosa!

per 20/25 porzioni circa:

-2 melanzane abbastanza grandi
-pancetta arrotolata o anche prosciutto cotto(io preferisco la prima)
-1 scamorza affumicata abbastanza grande
-pangrattato
-burro
-6/8 uova

Tagliare le melanzane a fette (meno di 1 cm,ma non sottilissime)insomma una via di mezzo

metterle sotto sale (non eccessivamente)per una mezz'oretta

dopodichè asciugarle bene con carta assorbente

prendere una fetta di melanzana e mettere una fetta di pancetta arrotolata e una fetta di scamorza e chiudere a panino con un'altra fetta di melanzana

passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato

imburrare una teglia e adagiarle sopra

e mettere su ogni panino un bel fiocchetto di burro

cuocere in forno preriscaldato a 180 °C e girarle durante la cottura

quando risulteranno belle dorate tirarle fuori...noi le serviamo anche fredde

Sembrano fritte...il risultato è lo stesso!GARANTITO!:food: e sono buonissime!:baffi:

 

[Nasoxlepiante]

Sto già ingrassando!!!:martello2

 

[Glory-Lily]

Ciao Naso!Lo so ma come si può fare la dieta durante le feste..?..e poi queste melanzane non sono fritte ma detto in tutta sincerità sono una bomba!

 

[miciajulie]

Sto già ingrassando!!!:martello2

grazie, mi sento meno sola...