Ieri ho fatto una cassata

[bocca di leone]

a tutti capita prima o poi di fare una cassata
ecco la mia

e siccome ne faccio sempre più di una (di cassata naturalmente) eccone un'altra

k07:

 

[bocca di leone]

Ho fotografato tutto il procedimento appena ho tempo lo posto:Saluto:

 

[artistaviva]

MMMMMMM....Io adoro i dolci con la ricotta!!!!E adoro la cassata!!!!Ma sei stata bravissima!!!!!Che ne dici di postare la tua ricetta??

 

[bocca di leone]

Come ho già detto posterò la ricetta con i passaggi! Cmq Grazie:Saluto:

 

[Loulou]

Bellissima brava

 

[lore.l]

a tutti capita prima o poi di fare una cassata k07:

Ciao a me non è mai capitato,e cosa ancora più grave nemmeno di mangiarla! Ho mangiato solo quelle mono porzione dei supermercati ma a dire il vero non mi sono piaciute più di tanto!Vorrei assaggiarne una fatta come si deve!ciao ciao e complimenti sono stupende!

 

[lalle]

Mi piacerebbe farla per Capodanno perchè di pomeriggio sono impegnata e penso si possa preparare la mattina e tenerla in frigo, vero?
Aspetto le foto!!!

 

[bacarat]

bellissima!!! complimenti.
raramente la faccio anch'io. aspetto di conoscere tutti i tuoi segreti!
Per Lalle: è un dolce che si fa il giorno prima

 

[lalle]

bellissima!!! complimenti.
raramente la faccio anch'io. aspetto di conoscere tutti i tuoi segreti!
Per Lalle: è un dolce che si fa il giorno prima

Bella notizia, ancora meglio, grazie!

 

[bocca di leone]

allora ho fatto un pan di spagna due gg prima con 250g.di farina
6 uova
250g di zucchero
1 bustina di lievito paneang

ho foderato di pellicola un vassoio di plastica per profitterols del diametro di 28 cm

ho mischiato 800gr di ricotta di pecora con lo zucchero a velo 400gr. e ho messo in frigo

il giorno dopo
ho steso la pasta di mandorle verde 300gr.in un foglio di carta forno facendo primaun rotolo e poi passandoci il matterello
i

ed ho foderato il bordo del vassoio precedentemente preparato

Tagliamo a fette il pan di spagna fatto il g prima e foderiamo il fondo del vassoio

foderiamo anche lateralmente di pan di spagna e bagniamo tutto con uno sciroppo fatto con 1 bicchiere di acqua 2 cucchiai di zucchero e un bicchierino di Liquore Strega ( e qui ho dimenticato di fare la foto)
Riempiamo con la ricotta precedentemente zuccherata e mischiata a gocce di cioccolato e canditi

ricopriamo il tutto con altre strisce di pan di spagna,bagnate con lo sciroppo di liquore e chiudiamo con la pellicola e l'eccesso del bordo verde o lo ripieghiamo o lo tagliamo


CONTINUA-

 

[bocca di leone]

lasciamo riposare per una notte e poi rigiriamo il tutto su un vassoio eliminando la pellicola,

spalmiamoci sopra una glassa bianca fatta con 300g di zucchero a velo 1 albume e 2 cucchiai di succo di limone e montiamo a freddo, oppure comperate della pasta di zucchero e la stendete col matterello tra due fogli di carta forno come ho fatto per la pasta di mandorle verde.
Guarnite con cedro a piacere e voilà

Tenetela in frigo e consumatela il giorno dopo anche due.
Questo è quello che è rimasto

Spero di essere stata chiara per qualsiasi chiarimento chiedete pure!

 

[lalle]

Quindi per Capodanno - che cade di mercoledì, potrei cominciare domenica, terminare lunedì per consumarla mercoledì sera?
Poi, anche se dubito che ne rimanga, in frigo per quanto dura ancora a tuo avviso?

P.S. La spiegazione è molto chiara e dettagliata:hands13:

 

[bocca di leone]

una volta tagliata dura ancora un paio di gg.:Saluto:

 

[ninfa77]

Sei bravissima...sono bellissime le tue cassate