due albumi, un paio di cucchiai di vin santo, cio ho pasasto le viole, poche per volte, le ho raccolte con una forchetta, le ho messe in una terrina e ci ho setacciato sopra lo zucchero a velo. mescolato con delicatezza. RACcOLTE UNA A UNA e messe ad asciugare su carta da cucina. poi pero' le ho trasferita su carta forno.
meglio farlo in una giornata secca, caso mai soffiarci un po' di aria calda con il phon, ma non direttamente.
ottime per guarnire torte!!!!