Gnocco fritto

[Valter66]

Ricetta tipica modenese.
Serve ad accompagnare affettati ( prosciutto , mortadella , coppa, pancetta etc)

Ingredienti :

- 500 gr di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di strutto ( in alternativa 2 cucchiai di olio di mais)
- 2 cucchiaini rasi di sale
- latte q.b.

Aprire a fontana la farina ed aggiungere gli altri ingredienti . Moderare con il latte ed impastare , fino a raggiungere una consistenza leggermente appiccicaticcia.

Stendere molto fine con un matterello ( in alternativa , con le macchine per la pasta ....Marcato , Imperia).

Tagliare a quadri di circa 5 cm x 5 cm.

Friggere in abbondante strutto ( in alternativa olio di oliva).

Servire caldi ..........

 

[belpa]

posso venì a cena da te? ho la salivazione come i miei cani prima della pappa

 

[rocco.co]

Buoni!!!
Io li ripiego anche con dentro una acciuga...grazie Valter

 

[LucaXY]

Acquolina acquolina :food::food:

Sembrano chiacchiere

 

[amboinensis]

Mamma mia che bono il gnocco fritto...

 

[Marcello]

giusto per stare leggeri eh...!

[video=youtube;I5S27eOtgDI]http://www.youtube.com/watch?v=I5S27eOtgDI[/video]

 

[lore.l]

Da noi viene chiamata torta fritta,e oltre a mangiarla coi salumi,si mangia anche col gorgonzola!!!ciao ciao

 

[carne]

Molto buono veramente, l'ho fatto servendolo come antipasto appunto con affettati come hai detto tu

 

[kermittina]

che bontà!!!
i culurgiones però non li batte nessuno!

 

[Marcello]

che bontà!!!
i culurgiones però non li batte nessuno!

dipende anche da chi li fa.
Da poco da Cagliari sono andato ad Arzana solo ed esclusivamente per mangiare i culurgiones coi funghi,in un ristorante (La Pineta)che conobbi negli anni '90.
E' valsa la pena fare piu' di 250 km!!!

 

[kermittina]

dipende anche da chi li fa.
Da poco da Cagliari sono andato ad Arzana solo ed esclusivamente per mangiare i culurgiones coi funghi,in un ristorante (La Pineta)che conobbi negli anni '90.
E' valsa la pena fare piu' di 250 km!!!

ovviamente i culurgiones fatti e mangiati in ogliastra!

 

[Marcello]

ovviamente i culurgiones fatti e mangiati in ogliastra!

tempo fa,andavo ogni mese in zona ed era un mio punto di riferimento.

 

[kermittina]

se capiti in gallura, ti consiglio questo:
http://www.qristoranti.it/ristorante-lu-fraili-di-aglientu/

 

[Tropicalia]

Lo gnocco fritto l’ho conosciuto nella bassa parmense anni fa, dove l’ho mangiato con la spalla cotta, con la galabrusa fuori dall'osteria. Non amo il fritto ma devo dire che questo piatto è fantastico, dopo i tortelli d’erbetta, tanto per restare in zona.

Amo la gastronomia in generale, ho girato l’Europa e, secondo me, la cucina emiliana è la migliore per i primi piatti. Fanno miracoli con la pasta ripiena!:food:

 

[michelepm]

Buonissimo, lo assaggio tutti gli anni a Reggio. Troppo buono!