Farina d'insetti.....

[Spulky]

a parte che chiamarli il cibo del futuro un po' mi lascia perplessa, visto che è un cibo del passato, e del presente di altri

c'è un'azienda di "produzione" in emilia, da diversi anni, perora la causa a favore di questo tipo di alimentazione

Non so se è visibile a tutti, ci provo

Farina di grilli e insetti in cucina, l'allevatore Luigi Ruggeri: «Due miliardi di persone li mangiano e non muore nessuno»

L'azienda e allevamento Microvita a Crespellano che da anni sperimenta il cibo del futuro organizzando degustazioni:«Prima di vedere la farina sugli scaffali passerà tempo e non c'è un regolamento per aprire il ristorante»

corrieredibologna.corriere.it

ex entomologo dell'università di Bologna
collaboratore di Celli (l'unico entomologo di cui conosca il nome..io)

 

[Harma]

Grazie @Spulky purtroppo non riesco a leggere l'articolo..lo cercherò in altro modo..
Il video che ho postato io ha il punto interrogativo...

 

[Spulky]

Grazie @Spulky purtroppo non riesco a leggere l'articolo..lo cercherò in altro modo..
Il video che ho postato io ha il punto interrogativo...

avevo visto il punto interrogativo, inteso come ipotesi di alimentazione per un futuro, come se adesso non li si utilizzassero a tal scopo, ma siamo noi a non farlo, mentre altrove lo si fa e non è una novità, quello intendevo

niente di che in ogni caso

provo a vedere se riesco a recuperare uno stralcio dell'articolo
questo un vecchio articolo di 5 anni fa

https://www.entomofago.eu/2017/04/26/microvita-ruggeri-40-anni-esperienza/

un estratto di quello di prima

Luigi Ruggeri e il suo allevamento di insetti in provincia di Bologna​

Parole di Luigi Ruggeri che su Rai Tre prepara una cena a base d’insetti ospite di Bianca Berlinguer con la troupe di Cartabianca nella cucina di casa. «Primo, secondo, contorno e dolce con gli insetti che da decenni allevo qui a Crespellano. Cena classica, all’emiliana, siamo bravini io e mia moglie gestiamo i sapori e gli accostamenti, annaffiamo col Pignoletto». Ruggeri non è un ristoratore, ma è il più noto e autorevole esperto d’insetti del territorio e anche d’Italia. Cena a km zero: la sua azienda Microvita, aperta nel 1981 (dopo essersi licenziato dall’università dove collaborava con Giorgio Celli col primo afflato «bio»), è leader nel settore dell’allevamento d’insetti. Sono anni che lui e sua moglie Giovanna organizzano a casa cene «esplorative» per amici, curiosi e appassionati.

Visualizzazioni: 1320 · Reazioni: 16 | Mi Manda Rai3 - Alimenti nuovi | Insetti. Il cibo del futuro? | By Mi Manda Rai Tre | Facebook

Insetti. Il cibo del futuro?

www.facebook.com

#cartabianca 2022/23 - Una cena a base di...insetti! - 15/11/2022 - Video - RaiPlay

Locuste su tortino di patate, larve in padella e crumble di grilli: è il menù della cena organizzata dall'associazione Entonote di Milano che diffonde la cultura degli insetti come alimento: "Sono sostenibili e ricchi di proteine" - dichiarano gli esperti che da anni puntano sugli insetti come...

www.raiplay.it

 

[Harma]

Grazie...letto tutto.La mia è pura curiosità (sono vegetariana )