Dolcino con farina di mandorle o nocciole

[simone81]

Allora ho modificato la ricetta originale ma metto tutte e due.
Ho cotto nei pirottini ma in quelli con i muffin vengono molto più belli, non ho guarnito con nulla perché dopo il primo tentativo già mi ero stufato.
Originale. Mod.
150 gr zucchero. 170gr zucchero
200 Farina man/noc. 150 mand/noc
100 Farina. 170 farina 00
Scorza 1 limone. Scorza 1 arancio
100 ml olio girasole. 100ml olio girasole
3 Uova. 3 Uova
1 yogurt greco
Vanillina. Vanillina
Lievito 8 gr. Lievito 16 gr

 

[simone81]

Per la preparazione separare tuorli e albumi e montarli a parte.
Frullare le mandorle o le nocciole con metà zucchero fino ad ottenere la farina.
Sbattere i turli con lo zucchero aggiungere olio scorza arancio e 1 vasetto yogurt greco bianco non zuccherato.
Poi aggiungere la farina di mandorle/ nocciole ed amalgamare (io le ho unite mescolate aggiunto il lievito).
Infine aggiungere gli albumi montati a neve ferma.
Contura 180 gradi 50 minuti, ma dipende dal forno il mio non cuoce tanto bene.

 

[simone81]

Metto le foto si nota la differenza di morbidezza tra i due, ma naturalmente il sapore è più blando

 

[simone81]

A destra quello più scuro è quello più nocciiloso, ma comunque buonissimo è piaciuto anche quello.

 

[Picantina]

Hai sperimentato entrambe le ricette? E i più morbidi e blandi di sapore sono "i modificati"?

 

[simone81]

Si i più morbidi sono quelli meno saporiti ma sono piaciuti anche quelli.
È la ricetta modificata.
Comunque il sapore si sente eccome e magari con una bella guarnitura di granella o di cioccolato sarebbero ancora più buoni.

 

[simone81]

Modificata
170gr zucchero
150 mand/noc
170 farina 00
Scorza 1 arancio
100 ml olio girasole.
3 Uova.
1 yogurt greco
Vanillina
Lievito 16 gr

 

[simone81]

Originale:
150 gr zucchero.
200 Farina man/noc.
100 Farina
Scorza 1 limone.
100 ml olio girasole.
3 Uova.
Vanillina.
Lievito 8 gr.

 

[Picantina]

Quanto mi prende male l'olio nelle torte...

 

[simone81]

Quanto mi prende male l'olio nelle torte...

Puoi sostituirlo con 120 di burro.
Provata anche quella