Caspita quante fantastiche ricette :food:
pesto, sale aromatizzato, salvioncelli, basilisconcelli
(ma saranno basilischi sconci?)...io avevo provato a fare il mentoncello una volta, perchè mi dispiaceva buttare tutta la menta che mia madre aveva tagliato visto che arrivava l'inverno.
Beh il meccanismo è lo stesso del limoncello: metti le foglie a macerare nell'alcool, io lo faccio in un'insalatiera coperta in modo che l'alcool non evapori.
Poi si filtra il tutto e si versa nella bottiglia (uso mezza bottiglia d'alcool ogni volta perchè poi la devi mescolare con mezza bottiglia di acqua e zucchero).
In una pentola metti mezza bottiglia di acqua e zucchero a scaldare un pochino. Qd si è sciolto lo zucchero, si spegne il fuoco e si lascia raffreddare.
Poi si aggiunge l'acqua zuccherata nella bottiglia dove avevi lasciato l'alcool mentolato. Si agita un pochettino per mescolare bene ed è pronto.
Piccolo trucco: qd verso l'alcool mentolato nella bottiglia, per evitare che ci vadano a finir dentro anche i troppi pigmenti verdi oleosi (che rimangono in sospensione) copro l'imbuto con un tovagliolo di stoffa. Faccio colare piano l'alcool nell'imbuto e il verdaccione rimane imprigionato nel tovagliolo.
Il liquore alla menta è un'ottimo digestivo e rinfresca in estate, si può usare benissimo per spezzare il gusto fra un piatto e l'altro. Occhio a chi è delicatino di stomaco, perchè altrimenti peggiora. La menta non è indicata in qst casi.
Besos a todos
pesto, sale aromatizzato, salvioncelli, basilisconcelli
(ma saranno basilischi sconci?)...io avevo provato a fare il mentoncello una volta, perchè mi dispiaceva buttare tutta la menta che mia madre aveva tagliato visto che arrivava l'inverno.Beh il meccanismo è lo stesso del limoncello: metti le foglie a macerare nell'alcool, io lo faccio in un'insalatiera coperta in modo che l'alcool non evapori.
Poi si filtra il tutto e si versa nella bottiglia (uso mezza bottiglia d'alcool ogni volta perchè poi la devi mescolare con mezza bottiglia di acqua e zucchero).
In una pentola metti mezza bottiglia di acqua e zucchero a scaldare un pochino. Qd si è sciolto lo zucchero, si spegne il fuoco e si lascia raffreddare.
Poi si aggiunge l'acqua zuccherata nella bottiglia dove avevi lasciato l'alcool mentolato. Si agita un pochettino per mescolare bene ed è pronto.
Piccolo trucco: qd verso l'alcool mentolato nella bottiglia, per evitare che ci vadano a finir dentro anche i troppi pigmenti verdi oleosi (che rimangono in sospensione) copro l'imbuto con un tovagliolo di stoffa. Faccio colare piano l'alcool nell'imbuto e il verdaccione rimane imprigionato nel tovagliolo.
Il liquore alla menta è un'ottimo digestivo e rinfresca in estate, si può usare benissimo per spezzare il gusto fra un piatto e l'altro. Occhio a chi è delicatino di stomaco, perchè altrimenti peggiora. La menta non è indicata in qst casi.
Besos a todos
