allora la sarchiatura si fa con il sarchiatore, che è uno strumento tipo un zappa ma più largo e affilato, o con un semplice zappa, consiste nello smuovere e rimescolare il primo strato del terreno dell'interfila tra due file di colture, serve per far mantenere più acqua nel tereno perchè distruggi la capillarità dello stesso, rimuovere erbacce e favorire la penetrazione di aria nel terreno.
la rincalzatura si fa con la zappa primcipalmente e consiste nell'accostare terra attorno alla pianta in modo da favorire sia la stabilita della pianta, sia lo sviluppo di ulteriori radici