Olio nuovo

[Scatolina]

Ciao qualcuno di voi fa l'olio?!?!?!
Come vi è venuto quest'anno!??!

I miei l'hanno appena comprato da un contadino della zona... Ma a me quest'anno non piace tanto come gli altri anni...
Dicono che sia per via del cattivo tempo di questa estate che ha "bacato" le olive!!!

Come sono i vostri oli!??!

 

[milla04]

Io ho ancora dell'olio della raccolta scorsa, molto buono.:food:
Sì, dipende dal tempo, dal tipo di raccolta, da quanto tempo le olive sono state a contatto con la terra ecc.
Qui in Puglia comunque è difficile trovare un olio cattivo, è praticamente la patria dell'olio insieme alla toscana, solo che varia molto a seconda delle zone: da Bari in su ad esempio amano lavorarlo in modo che abbia un sapore molto forte, mentre qui nel Salento è decisamente profumato ma delicato.
:love_4:

 

[Piera1]

Potrebbe anche essere un olio adulterato. Anche noi facciamo l'olio, molto genuino perchè non abbiamo mai fatto trattamenti. Quest'anno non c'erano molte olive, va ad annate però ne abbiamo ancora dell'anno scorso.

 

[elleboro]

che strano scat. hanno appena detto in tv che si prevede un olio ottimo, grazie alle condizioni metereologiche dell'annata!

 

[kiwoncello]

Argomento difficile, io faccio olio con caratteristiche Dop (ho il mio frantoio). Senza trattamenti antimosca olearia è assolutamente impossibile ottenere olio con acidità e perossidi decenti e questa è stata un'annata in cui la mosca più micosi sovrapposte hanno infierito. Per mia parte debbo dire che pur essendo la produzione inferiore a quella delle due precedenti annate, la qualità è eccellente.