nocciole in esubero? Baci di dama!

[Piper]

Facilissimi, collaudati da me con risultato degno delle migliori pasticcerie, anzi meglio, perché appena fatti sono mondiali!
Pensavo anche alla variante nera con l'aggiunta di cacao amaro all'impasto e la farcitura di cioccolato bianco.

BACI DI DAMA​

Ingredienti:
250 g di farina
200 g di zucchero
200 g di nocciole
200 g di burro
cioccolato fondente

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11.11.1994
Esecuzione:
Tostare le nocciole in forno per 10' a 180°. Staccare la pellicina, metterle nel mixer con 2 cucchiaini di zucchero
e ridurle in polvere. In una terrina unirle allo zucchero rimasto e al burro ammorbidito, quindi incorporare la farina.
Ricavare dal composto dei rotolini di 3 cm di diametro, tagliarli a pezzettini formando delle palline.
Cuocerle in forno per 18' a 160°. Farle raffreddare e accoppiarle 2 a 2 stendendo nel mezzo uno
strato sottile di cioccolato fuso.

 

[ninfa77]

Che meraviglia piper devono essere buonissimi

 

[lalle]

Facilissimi, collaudati da me con risultato degno delle migliori pasticcerie, anzi meglio, perché appena fatti sono mondiali!
Pensavo anche alla variante nera con l'aggiunta di cacao amaro all'impasto e la farcitura di cioccolato bianco.

BACI DI DAMA​

Ingredienti:
250 g di farina
200 g di zucchero
200 g di nocciole
200 g di burro
cioccolato fondente

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11.11.1994
Esecuzione:
Tostare le nocciole in forno per 10' a 180°. Staccare la pellicina, metterle nel mixer con 2 cucchiaini di zucchero
e ridurle in polvere. In una terrina unirle allo zucchero rimasto e al burro ammorbidito, quindi incorporare la farina.
Ricavare dal composto dei rotolini di 3 cm di diametro, tagliarli a pezzettini formando delle palline.
Cuocerle in forno per 18' a 160°. Farle raffreddare e accoppiarle 2 a 2 stendendo nel mezzo uno
strato sottile di cioccolato fuso.

La ricetta che faccio io prevede 200 gr di farina anzichè 250 e 120 gr burro anzichè 200,più una puntina di lievito, per il resto è identica anche nella procedura.
Viene molto bene anche quella, friabile e profumata.
... che voglia di farli ....:food:

 

[scarlet]

Se al posto delle nocciole uso le mandorle tostate? che succede? si può fare o rovino tutto?

 

[Sevi]

Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! :food:

Non so se la mia ricetta è uguale, è tantissimo tempo che non li faccio più :embarrass
Cmq è vero che sono migliori con le nocciole, oppure con un misto di nocciole e mandorle.
Tante ricette prevedono le sole mandorle Scarlettina, perciò sicuramente puoi k07: (scusa Piper se intervengo :ros: ) però, come Piper, le nocciole danno un tocco in più...potresti aggiungerne un po' alle mandorle, no?
Cmq sono buoni sempre...io li adoro :food:

Grazie Piper per la ricettina...proverò anche questa (nonostante la dieta )

 

[mikki]

Ragazzi, che bontà! Da provare!!!!

 

[Piper]

Se al posto delle nocciole uso le mandorle tostate? che succede? si può fare o rovino tutto?

Era venuta anche a me la stessa idea, pensavo però di fare delle semplici palline con l'impasto alla mandorla ed aggiungere in cima una mandorla intera, facendo poi a meno di farcire con il cioccolato.
Probabilmente un po' meno gustosi ma sempre buoniiii :food:

 

[artistaviva]

Mamma mia è parecchio che manco dal forum...ma riaprire questa sezione e trovare questa bella ricettina mi riempie di gioia....ARCHIVIATA e pronta per la sperimentazione!!!!Grazieeee!!!!!

 

[*Tea*]

E' un po' che vorrei provare a farli, quasi quasi domani mi armo e ci provo! :food:

 

[*Tea*]

Sono riuscita a farli questa sera, con le mandorle però.
La forma non è proprio rotonda... ma il sapore è buono!

Però se guardate bene nel cerchietto noterete l'unico rotondo