Ecco Mata e Grifone
Mata era una nobile fanciulla e Grifone il saraceno venuto per depredare e saccheggiare. Oltre ad essere bellissima, Mata è intelligente, dotata di un carattere forte e deciso.
La sua fede nel cristianesimo è incrollabile, tutti i tentativi del Grifo per conquistarla e sottometterla risultano vani.
La risolutezza e la determinazione di questa fanciulla dai modi gentili conquistano il saraceno a tal punto che, la crudeltà che fino ad allora era stata il vanto delle sue scorrerie, lascia il posto ad atteggiamenti più indulgenti e pacifici. Il Grifo è talmente affascinato, ammaliato dalle grazie di Mata che decide di convertirsi alla fede cristiana; è ora un cavaliere dedito al trionfo della giustizia, in difesa dei deboli e degli oppressi.Mata e Grifone sono finalmente insieme in questo nobile proposito, decidono di stabilirsi in questa parte dell'Isola fondando la città di Messina