Menu' di Pasqua

[andrea M]

Quand'è che fotografi qualche tua bella ricetta?

dopo quella dei crostoli non ho più fatto foto,ma ne farò altre promesso

 

[pollicequasiverde]

Antipasto insalata di granchio con ( specie di ) majonese all'arancio
Tagliatelle gamberi e asparagi
Secondo ( tempo permettendo se no vedremo il dafarsi) costolette d'agnello gamberoni e totani alla griglia e molta molta verdura cruda come contorno
Dolce.......mmmmmmmmm....non saprei o mini apple kake ...opp...booooo accetto consigli....
Chiara

 

[Glory-Lily]

Allora ragazzi alla fine ho sacrificato le zucchine ripiene...sinceramente non mi andava di farle,però ho rimpiazzato...con una bellissima pizza pasquale al formaggio con cubetti di prosciutto cotto!:food::baffi:

eccola:

 

[MARINA201080]

ma è una meraviglia!!! sembra un panettone salato :food:
ricetta please :ciglione:

 

[Glory-Lily]

Ciao Marina cara!Si sembra un panettone è quello che hanno detto tutti!

Allora ecco la ricettina!

Per la prima lievitazione:

-500 gr di farina
-2 pugni di farina manitoba per pizze salate e focacce
-1 cubetto e 1/2 di lievito di birra
-1/2 bicchiere di latte
-1 cucchiaino scarso di zucchero

prima cosa scaldare leggermente il latte,sciogliere dentro il cucchiaino di zucchero e sbriciolarvi dentro il lievito...mescolare fino a scioglierlo completamente

fare con il 1/2 kg di farina una fontana(io l'ho fatta all'interno di una spaghettiera...ovvero una ciotolona bassa e larghissima,così non ho sporcato nessun piano di lavoro)

mettere nella fontana il lievito sciolto nel latte e mescolarvi i 2 pugni di manitoba...sbattere con una forchetta e lasciare lievitare per una 1/2 ora

trascorso il tempo necessario preparatevi gli altri ingredienti

-4 uova intere
-180 gr di burro fuso e freddo
-sale
-pepe
-100 gr di grana grattugiato
-75 gr di pecorino grattugiato
-200 gr di prosciutto cotto a dadini

Sui bordi della fontana andare a mettere il sale e il pepe...non metterli direttamente sul lievito!Invece nella fontana aggiungere le uova,i formaggi e il burro fuso

mescolare energicamente con una forchetta o con le mani per 5 minuti e lasciare lievitare l'impasto coperto da un panno per 2 ore

trascorse le 2 ore impastare leggermente e aggiungere il cotto a dadini,mettere l'impasto in una teglia alta imburrata e infarinata (io ho usato uno stampo così: (quello per i panettoni e mi sono trovata una meraviglia ottimi li consiglio!)

Quindi non va imburrato!
Però mettete sotto una teglia!

e lasciate lievitare per altre 2 ore o fin quando non raggiunge quasi il bordo!

trascorse le 2 ore mettete in forno preriscaldato a 180° C per un'ora...io durante la cottura ho abbassato verso la fine i gradi di temperartura per farla asciugare...però infilate uno spaghetto nel centro per capire se è cotta....io infatti sono stata costretta a rinfornarla perchè essendo molto alta era rimasta cruda nel centro
quindi alla fine la mia ha cotto 1 ora,ma la vostra potrebbe cuocere prima o addirittura dopo...questo lo sapete come sempre dipende dal forno!

BUON APPETITO!

 

[MARINA201080]

fantastica!
ho giusto 2 stampi che mi avanzano .... :fischio:

 

[Glory-Lily]

Allora carissima se la provi fammi sapere mi raccomando!:love_4:

 

[pollicequasiverde]

GLORY!
Favolosa davvero!! Senti ma...oramai e' passata pasqua ...ma x il prossimo anno,..se la metto nello stampo della colomba? Uguale ne?
Wow davvero bella,...dici che se non uso la manitoba...lievita cosi ugualmente?
...io e quella farina non abbiamo un buon rapporto...:-/
Senti ma una briciola.....non ne e' avanzata? ;-)
Ciao cara alla prossima ricetta
Chiara