'mbiulato(pizza rustica con formaggio e salame)

[ninfa77]

Ciao a tutti:Saluto:
ieri sera ho fatto per cena l'mbiulato torta rustica tipica della mia calabria.


Ingredienti

• 500g di farina 00
• 1 lievito per pizza
• acqua tiepida quanto basta
• olio d'oliva
• sale
• formaggio pecorino fresco o poco stagionato
• salsiccia piccante
• 3 uova

In una scodella impastare la farina con l'olio ,il sale , l'acqua e il lievito come quando fate la pizza ,unica variante l'aggiunta di olio nell'impasto o alcuni mettono anche il grasso al posto dell'olio ma io penso venga troppo pesante.Poi coprite con un panno e lasciate lievitare in luogo caldo almeno per tre ore.
A lievitazione ultimata prendete l'impasto e dividetelo in 2 palle una servirà per la base e l'altra per il coperchio del'mbiulato.
Prendere una teglia di circa 30 cm di diametro e stendere la prima palla di pasta,poi mettere il formaggio ed il salame coprendo l'intera superficie ed infina sbattere le 3 uova con un pò di sale e versarle sul ripieno.
Stendere la restante pasta e metterla come coperchio.
Infornatre a 200° per circa mezz'ora.
Buon appetito

 

[quadricromia]

Oh Ninfa, mi piace parecchio, è d tempo che cerco una ricetta per torta rustica che mi attiri....
Ma secondo te, posso evitare le di mettere le uova all'interno? Non mi piace molto la consistenza 'morbidosa'..

 

[ninfa77]

Guarda quadri io non ho mai provato senza uova la mia mamma dice che servono a renderlo morbido però penso che se usi un formaggio fresco dovrebbe venir bene lo stesso oppure puoi diminuire la dose di uova
PS.Domenica ho fatto i tuoi anelli ai carciofi...buonissimi:Saluto:bacioni

 

[miciajulie]

buongiorno! io la faccio coi cipollotti freschi (stufati con olio sale e pepe) e salame piccante. un po' inquietante, dolce-salato-piccante insieme, ma a me piace... proverò pure questa, naturalmente!

 

[ninfa77]

Interessante la tua variante micia...da provare

 

[lore.l]

Ciao la tua ricetta mi stuzzica parecchio però ho un dubbio,la pasta sotto riesce a cuocere lo stesso con sopra tutta quella roba o resta un pò cruda e non lievitata come quella sopra?ciao ciao

 

[ninfa77]

La pasta di sotto ovviamente non viene alta come quella di sopra ma cuoce bene lo stesso e non resta cruda(dalla foto penso si veda)

 

[giulia67]

Che acquolina!!!!Grazie dell'idea, la proverò al più presto!!!!:food::food:

 

[studiozcm]

sabato proverò (il tempo per fare la spesa :martello ora mi manca praticamente tutto , lo trovo molto interessante anche se non ho la minima idea di come si possa ripetere il nome

 

[Silene]

E' una ricetta stuzzicante! Da provare! :food:

 

[ARIEL28]

Bella la tua ricetta Ninfa! sicuramente la proverò!

 

[ninfa77]

sabato proverò (il tempo per fare la spesa :martello ora mi manca praticamente tutto , lo trovo molto interessante anche se non ho la minima idea di come si possa ripetere il nome

ti assicuro che il nome è impronunciabile io stessa lo dico nel modo sbagliato

 

[studiozcm]

ti assicuro che il nome è impronunciabile io stessa lo dico nel modo sbagliato

bene, allora quando lo presenterò in tavola dirò solo che è una ricetta tipica calabra :love_4: