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Ho una insana voglia di ...
- Creatore Discussione DryMan
- Data di inizio
tartina
Master Florello
gli gnocchi li hai fatti tu?
DryMan
Guru Giardinauta
tartina
Master Florello
:LOL::LOL:
mi sta sopravvalutando decisamente
ma no perchè?... pensa che ci riesco pure io
tra le poche cose che piacciono al marito ci sono gli gnocchi di patate, così quasi tutte le domeniche mezzo chilo di patate e via, non devo più starmi ad inventare cosa fare...
DryMan
Guru Giardinauta
Sai essendomi sobbarcato l'impegno di mettere insieme la cena per tutta la settimana, tutti i giorni: sono diventato un'attimo scansafatiche, limito anche il numero di pentole, altrimenti ho troppo da lavare.ma no perchè?... pensa che ci riesco pure io
tra le poche cose che piacciono al marito ci sono gli gnocchi di patate, così quasi tutte le domeniche mezzo chilo di patate e via, non devo più starmi ad inventare cosa fare...
Complimenti a te a tuo marito che partecipa alla degustazione
DryMan
Guru Giardinauta
'Salmorejo Cordobés, m'hai provocato e io te distruggo' l'unico dubbio è sul pane, presumo sia pane casareccio di cui si usa solo la mollica interna ben alveolata, ma secco o di quale consistenza deve essere? pane i tipo più toscano o pugliese?
Delonix
Florello Senior
@DryMan m'hai citato e io te rispondo: A "sentimento italiano" anche io ti avrei risposto che la tua ipotesi sul pane era azzeccata, ma ci saremmo sbagliati entrambi!!! Ho guardato video spagnoli sulla preparazione, oltre alle ricette spagnole specifiche del Salmorejo, e il pane che utilizzano è specificamente il "pan de telera Cordobés" ovvero un pane tutt'altro che alveolato e che a contatto con i liquidi ha la proprietà di "aspirarli" come una spugna. Questo fa in modo che il succo dei pomodori e degli altri ingredienti non rimangano liquidi, ma vadano a formare la "crema" che deve risultare il salmorejo.
Il pane italiano che più, a mio parere, gli somiglia è il cosiddetto "Barilino" cioè un pane con una scorza sottile e liscia che presenta subito sotto una potente massa di mollica morbida con alveoli microscopici, quasi assenti. Nella videoricetta si vede bene il pane tagliato e ti si chiarirà perfettamente la consistenza adeguata. Ti metto foto e video qui sotto.
Pan de telera
Delonix
Florello Senior
Senza cosa???Uhm, si potrebbe fare senza......
Delonix
Florello Senior
@Picantina Sei allergica anche a scrivere aglio?
Picantina
Fiorin Florello
DryMan
Guru Giardinauta
... sono indeciso tra uno spaghetto alla chitarra portato a cottura nel liquido filtrato delle cozze così al naturale, in bianco con una marea di cozze e una sventagliata abbondante di pepe nero e prezzemolo, e lo stesso piatto cun un bel sugo di pomodoro fresco in cui poer fare scarpetta alla fine ... ne ho una insana voglia ... e una bottiglia di Ribolla Gialla.
Voi siete più amanti con pomodoro o senza?
Voi siete più amanti con pomodoro o senza?
DryMan
Guru Giardinauta
per te il sugo lo faccio a parte, senza aglio né pomodoro, come la mettiamo con il pepe nero (macinato al momento) ... rinunci?Io senza, grazie. E una buona bottiglia di acqua minerale fresca
DryMan
Guru Giardinauta
per te no!