Ho una insana voglia di ...

[DryMan]

capisco che a 38 gradi la temperatura non aiuta, ma è una mezza giornata che sto cucinando per bene le seppie in umido con le patate; ne ho un'insana voglia!

 

[DryMan]

posso affermare che le seppie in umido con patate sono state un viaggio ai limiti delle umane possibilità gastronomiche estive … non fate come me, non cedete all'insana voglia di ...

 

[monikk64]

ubbidiamo, mastro Dry....
NON farò come te, promesso.... (perdindirindina se scalda, quella buona cosa....)

 

[sabryina]

Chiunque sappia fare le lasagne può essere solo una persona a cui voler bene! ciao sabryna

Le lasagne sono diviiiiiine... è una coccola al palato, quel piatto che si lega alla famiglia e alla condivisione io ci provo, ancora il fidanzato non l'ho avvelenato

Vediamo se questa settimana invece farò la pasta alla polpa di granchio anche per i "suoceri e cognato", visto che scendono per la prima volta in terra toscana, facciamo il piatto delle grandi occasioni

Se vi va, vi lascio la ricetta... semplicissima!

Ingredienti:
-Scatoletta di polpa di granchio (mediamente 1 scatola per 2 persone)
-1 o 2 spicchi di aglio (a seconda del gusto personale)
-Passata di pomodoro
-Prezzemolo
-Sale q.b.
-Pepe nero q.b.

Fate un trito di prezzemolo e aglio, fatelo soffriggere e poi mettete la polpa di granchio con metà della sua acqua. Mescolate bene. Dopodiché mettete la passata di pomodoro e regolatela di sale, aggiungete un po' di pepe.
Per la pasta, secondo me sono meglio le pennette integrali.

 

[tartina]

posso affermare che le seppie in umido con patate sono state un viaggio ai limiti delle umane possibilità gastronomiche estive … non fate come me, non cedete all'insana voglia di ...
Vedi l'allegato 510047

da svenimento... quanto adoro questi piatti, ma caldo a parte, ha senso farli solo per me?

 

[monikk64]

da svenimento... quanto adoro questi piatti, ma caldo a parte, ha senso farli solo per me?

yuhuuuu....tutti a pranzo da Tartina........
così non li fa solo per sé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[DryMan]

… ha senso farli solo per me?

ma certo, se non amiamo noi stessi come possiamo dare amore ad altri!

 

[tartina]

ma certo, se non amiamo noi stessi come possiamo dare amore ad altri!

vorrà dire che darò amore facendo i piatti che piacciono agli altri... tanto io mangio tutto

 

[DryMan]

… stamane nella domenica del villaggio m'ha assalito un'insana voglia di fiore d'arrosto alla samurai con verdure e gutturnio ...
​

 

[Picantina]

… stamane nella domenica del villaggio m'ha assalito un'insana voglia di fiore d'arrosto alla samurai con verdure e gutturnio ...
Vedi l'allegato 510807 ​

Cioè ?

 

[DryMan]

Cioè ?

prendi un pezzo di carne per fare l'arrosto, almeno 8 etti, poi prepari in una padella dell'olio (io semi) e ci adagi la carne facendola ben arrostire da ogni lato. Tiri fuori l'arrosto ben cicatrizzato e lo metti sul tagliere di legno a riposare.
Lavi la padella aggiungi un buon EVO, intanto tagli a metà e quindi in quattro due belle carote, spacchi grossolanamente una cipolla bianca e finemente 2 gambi di sedano. Avendoli a disposizione 2 chiodi di garofano 3 foglie d'alloro un paio di foglie di salvia e pepe ben frantumato almeno un cucchiaio.
Porti l'olio in temperatura e ci adagi al centro l'arrosto, attorno tutte le verdure aggiungo 500cc di gutturnio c 150 cc d'aceto bianco, 2 cucchiai da minestra di soia bona. Portate ad una ebollizione dolcissima e assentatevi per 2 ore.
Ora giratelo delicatamente (non deve essere bucato, quindi nessun forchettone!) ricoprite e lasciate cuocere almeno 1 ora ancora, il sugetto deve restare appena liquido.
Togliete da fuoco, separate l'arrosto che si deve freddare sul tagliere di legno per non fargli perdere i succhi. Ora lo mettiamo in frigor che domani si dovrà affettare con l'affettatrice a 2mm.
Il fondo del sughetto deve essere spappolato grossolanamente con la forchetta … saluti Picantina e tutti

 

[tartina]

ma dove le trovi ste ricette? inventi?

 

[marco.enne]

prendi un pezzo di carne per fare l'arrosto, almeno 8 etti, poi prepari in una padella dell'olio (io semi) e ci adagi la carne facendola ben arrostire da ogni lato. Tiri fuori l'arrosto ben cicatrizzato e lo metti sul tagliere di legno a riposare.
Lavi la padella aggiungi un buon EVO, intanto tagli a metà e quindi in quattro due belle carote, spacchi grossolanamente una cipolla bianca e finemente 2 gambi di sedano. Avendoli a disposizione 2 chiodi di garofano 3 foglie d'alloro un paio di foglie di salvia e pepe ben frantumato almeno un cucchiaio.
Porti l'olio in temperatura e ci adagi al centro l'arrosto, attorno tutte le verdure aggiungo 500cc di gutturnio c 150 cc d'aceto bianco, 2 cucchiai da minestra di soia bona. Portate ad una ebollizione dolcissima e assentatevi per 2 ore.
Ora giratelo delicatamente (non deve essere bucato, quindi nessun forchettone!) ricoprite e lasciate cuocere almeno 1 ora ancora, il sugetto deve restare appena liquido.
Togliete da fuoco, separate l'arrosto che si deve freddare sul tagliere di legno per non fargli perdere i succhi. Ora lo mettiamo in frigor che domani si dovrà affettare con l'affettatrice a 2mm.
Il fondo del sughetto deve essere spappolato grossolanamente con la forchetta … saluti Picantina e tutti

BONOOOO...
basta guardarlo....già sai.....
una di quelle ricette di ciccia che solo a nominarle e descriverle... sai già che hai già quell'insana voglia....e di nuovo fame....stufato contadino, stinco, lesso e salse (pearà, mostarde varie ecc), pollo allo spiedo, fiorentina, porchetta, ecco ....appartiene a questa famiglia di cicce....NON QUELLE VERDI.....quelle rosse....
mhmm ...mi sono lasciato trasportare....

 

[DryMan]

ma dove le trovi ste ricette? inventi?

meno spesa massima resa bisogna tenerlo in frigor tutta la notte prima di tagliarlo, altrimenti si rompe.

 

[sabryina]

Insana voglia di... torta di riso alla carrarina!

 

[monikk64]

Ricetta e foto, pleeeeease..... dopo che ce l'hai raccontata, s'intende....

 

[sabryina]

La preparerà mia mamma per domani sera... intanto vi racconto un po' questa "non-dietetica" torta...
La ricetta generale è più o meno questa, poi di famiglia in famiglia cambiavano un po' le dosi, varianti (mia nonna paterna e quindi, per "discendenza", insegnata a mia mamma metteva anche un po' di caramello nel fondo di modo che il riso si impregnasse), ma più o meno...
A Massa si usa più riso (o egual misura) che crema, a Carrara più crema che riso. A La Spezia invece è salata!
https://blog.giallozafferano.it/dolcissimastefy/torta-di-riso-dolce/

 

[Waves]

Ommioddio! è bellissima e sono sicura che è pure una delizia! ecco, adesso, con questo caldo e la tosse che è rimasta (non chiedetemi come ho preso la tosse a fine giugno, maledetta aria condizionata nello scaffale frigo del super con 40 gradi fuori ) per cui i gelati me li riservo per dopo, me ne mangerei mezza!!!! (l'altra metà dopo cena). prima o poi la faccio!

 

[sabryina]

E' bella cicciosa, garantito! Solitamente noi in famiglia la mangiavamo per il compleanno di mio padre, di cui ne è stra ghiotto.
Ah, per gli intolleranti al lattosio va bene anche la versione col latte di riso. Ricetta testata ultimamente da mia madre ma l'ho assaggiata e pare ottima!

 

[DryMan]

... ecco mi fa un bel vedere già dall'alba queste belle nuvole che si rincorrono, non ha piovuto ma ha ben rinfrescato e spazzato via l'umidità.
Sappiamo bene quanto sia restio a preparare piatti freddi, e quale momento migliore per sfogare la mia "insana voglia di" gnocchi pomodori, capperi e basilico ...