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Ho una insana voglia di ...

Discussione in 'In cucina!' iniziata da DryMan, 19 Marzo 2019.

  1. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    capisco che a 38 gradi la temperatura non aiuta, ma è una mezza giornata che sto cucinando per bene le seppie in umido con le patate; ne ho un'insana voglia!
     
  2. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    posso affermare che le seppie in umido con patate sono state un viaggio ai limiti delle umane possibilità gastronomiche estive … non fate come me, non cedete all'insana voglia di ...
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  3. monikk64

    monikk64 Florello

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    :LOL: ubbidiamo, mastro Dry.... :LOL:
    NON farò come te, promesso.... (perdindirindina se scalda, quella buona cosa....)
     
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  4. sabryina

    sabryina Giardinauta

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    Le lasagne sono diviiiiiine... è una coccola al palato, quel piatto che si lega alla famiglia e alla condivisione :) io ci provo, ancora il fidanzato non l'ho avvelenato :D

    Vediamo se questa settimana invece farò la pasta alla polpa di granchio anche per i "suoceri e cognato", visto che scendono per la prima volta in terra toscana, facciamo il piatto delle grandi occasioni :)

    Se vi va, vi lascio la ricetta... semplicissima!

    Ingredienti:
    -Scatoletta di polpa di granchio (mediamente 1 scatola per 2 persone)
    -1 o 2 spicchi di aglio (a seconda del gusto personale)
    -Passata di pomodoro
    -Prezzemolo
    -Sale q.b.
    -Pepe nero q.b.

    Fate un trito di prezzemolo e aglio, fatelo soffriggere e poi mettete la polpa di granchio con metà della sua acqua. Mescolate bene. Dopodiché mettete la passata di pomodoro e regolatela di sale, aggiungete un po' di pepe.
    Per la pasta, secondo me sono meglio le pennette integrali.
     
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  5. tartina

    tartina Maestro Giardinauta

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    da svenimento... quanto adoro questi piatti, ma caldo a parte, ha senso farli solo per me?
     
  6. monikk64

    monikk64 Florello

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    yuhuuuu....tutti a pranzo da Tartina........
    così non li fa solo per sé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:):):)
     
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  7. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    ma certo, se non amiamo noi stessi come possiamo dare amore ad altri! :ciao:
     
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  8. tartina

    tartina Maestro Giardinauta

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    vorrà dire che darò amore facendo i piatti che piacciono agli altri... tanto io mangio tutto :D
     
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  9. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    … stamane nella domenica del villaggio m'ha assalito un'insana voglia di fiore d'arrosto alla samurai con verdure e gutturnio ...
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  10. Picantina

    Picantina Fiorin Florello

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    Cioè ?
     
  11. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    prendi un pezzo di carne per fare l'arrosto, almeno 8 etti, poi prepari in una padella dell'olio (io semi) e ci adagi la carne facendola ben arrostire da ogni lato. Tiri fuori l'arrosto ben cicatrizzato e lo metti sul tagliere di legno a riposare.
    Lavi la padella aggiungi un buon EVO, intanto tagli a metà e quindi in quattro due belle carote, spacchi grossolanamente una cipolla bianca e finemente 2 gambi di sedano. Avendoli a disposizione 2 chiodi di garofano 3 foglie d'alloro un paio di foglie di salvia e pepe ben frantumato almeno un cucchiaio.
    Porti l'olio in temperatura e ci adagi al centro l'arrosto, attorno tutte le verdure aggiungo 500cc di gutturnio c 150 cc d'aceto bianco, 2 cucchiai da minestra di soia bona. Portate ad una ebollizione dolcissima e assentatevi per 2 ore.
    Ora giratelo delicatamente (non deve essere bucato, quindi nessun forchettone!) ricoprite e lasciate cuocere almeno 1 ora ancora, il sugetto deve restare appena liquido.
    Togliete da fuoco, separate l'arrosto che si deve freddare sul tagliere di legno per non fargli perdere i succhi. Ora lo mettiamo in frigor che domani si dovrà affettare con l'affettatrice a 2mm.
    Il fondo del sughetto deve essere spappolato grossolanamente con la forchetta … saluti Picantina e tutti :ciao:
     
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  12. tartina

    tartina Maestro Giardinauta

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    ma dove le trovi ste ricette? inventi?
     
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  13. marco.enne

    marco.enne Esperto di impianti di irrigazione da balcone

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    perbacco... in italia
    BONOOOO...
    basta guardarlo....già sai.....
    una di quelle ricette di ciccia che solo a nominarle e descriverle... sai già che hai già quell'insana voglia....e di nuovo fame....stufato contadino, stinco, lesso e salse (pearà, mostarde varie ecc), pollo allo spiedo, fiorentina, porchetta, ecco ....appartiene a questa famiglia di cicce....NON QUELLE VERDI.....quelle rosse....
    mhmm ...mi sono lasciato trasportare....
     
    Ultima modifica: 1 Luglio 2019
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  14. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    meno spesa massima resa :LOL: bisogna tenerlo in frigor tutta la notte prima di tagliarlo, altrimenti si rompe.
     
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  15. sabryina

    sabryina Giardinauta

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    Insana voglia di... torta di riso alla carrarina! :)
     
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  16. monikk64

    monikk64 Florello

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    Ricetta e foto, pleeeeease..... :) dopo che ce l'hai raccontata, s'intende....
     
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  17. sabryina

    sabryina Giardinauta

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    La preparerà mia mamma per domani sera... intanto vi racconto un po' questa "non-dietetica" torta... :)
    La ricetta generale è più o meno questa, poi di famiglia in famiglia cambiavano un po' le dosi, varianti (mia nonna paterna e quindi, per "discendenza", insegnata a mia mamma metteva anche un po' di caramello nel fondo di modo che il riso si impregnasse), ma più o meno...
    A Massa si usa più riso (o egual misura) che crema, a Carrara più crema che riso. A La Spezia invece è salata! :eek:
    https://blog.giallozafferano.it/dolcissimastefy/torta-di-riso-dolce/
     
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  18. Waves

    Waves Florello Senior

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    Ommioddio! :eek::eek: è bellissima e sono sicura che è pure una delizia! ecco, adesso, con questo caldo e la tosse che è rimasta (non chiedetemi come ho preso la tosse a fine giugno, maledetta aria condizionata nello scaffale frigo del super con 40 gradi fuori :banghead::LOL::LOL:) per cui i gelati me li riservo per dopo, me ne mangerei mezza!!!! (l'altra metà dopo cena). prima o poi la faccio! :love::love:
     
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  19. sabryina

    sabryina Giardinauta

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    E' bella cicciosa, garantito! Solitamente noi in famiglia la mangiavamo per il compleanno di mio padre, di cui ne è stra ghiotto.
    Ah, per gli intolleranti al lattosio va bene anche la versione col latte di riso. Ricetta testata ultimamente da mia madre ma l'ho assaggiata e pare ottima!
     
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  20. DryMan

    DryMan Guru Giardinauta

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    ... ecco mi fa un bel vedere già dall'alba queste belle nuvole che si rincorrono, non ha piovuto ma ha ben rinfrescato e spazzato via l'umidità.
    Sappiamo bene quanto sia restio a preparare piatti freddi, e quale momento migliore per sfogare la mia "insana voglia di" gnocchi pomodori, capperi e basilico ...
     

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