Eccedenza fagiolini

[roby46]

In questo periodo mi sono ritrovato con una caterva di fagiolini gialli e ho sperimentato una nuova ricetta:
fagiolini con le seppie.
Vi assicuro che sono venuti buoni e se volete provare questa è la ricetta.

Si taglia a striscioline una bella seppia (io le preferisco grosse xchè vengono più tenere) e si mette in un soffritto di aglio prezzemoloe peperoncino, poi si sfuma con un bicchiere di vino bianco , si condisce con sale e pepe e si lascia cuocere a fuoco moderato.
a parte si mettono a lessare mezzo kilo circa di fagiolini e si tolgono dal fuoco quando sono ancora al dente.
Quiando la seppia è quasi cotta ci si aggiungono i fagiolini e si porta tutto a cottura.
Speriamo che piaccia.

Ciao:food:

 

[sabrina80]

deve essere squisita!! :food:
peccato che a me resta sempre un po' gommosa...

 

[roby46]

deve essere squisita!! :food:
peccato che a me resta sempre un po' gommosa...

Prova a metterci un pizzico di bicarbonato, vedrai che si intenerisce.

ciao Sabry:love_4:

 

[sabrina80]

urka!
questo trucchetto non lo conoscevo!!
grazie mille e buona giornata!

 

[valentina953]

ciao
ho provato a fare la tua ricetta...ho fatto un figurone....grazie mille.... comunque il bicarbonato si può usare anche nella frittata per farla gonfiare... ciao ciao...

 

[sara 85]

Ciao, deve essere buona la ricettina sopra, ma se non vuoi mangiare tutti i giorni fagiolini e se ne hai tanti puoi lessarli e metterli in congelatore.
Certo non sarà la stessa cosa di quelli appena colti ma almeno non vanno buttati via quelli in eccedenza.
Ciao

 

[Commelina]

ne faccio un paio di barattoli sott'olio previa cottura in aceto e sale. Li uso per le insalate di riso, oppure di pollo. Ho provato a surgelarli appena scottati ma non mi piace il sapore. Mentre trovo accettabili i fagiolini cotti stufati e poi surgelati.

 

[fsalerno]

io li faccio anche in salamoia: scotto 2 minuti i faggiolini, li metto in acqua e ghiaccio per fissare il colore.Scolo ed asciugo i faggiolini e li metto nei vasi. a parte preparo la salamoia con un litro di acqua e 20 gr, faccio bollire. Riempio i vasi con la salamoia e faccio sterilizzare x 15 minuti.

 

[lore.l]

Ciao i fagiolini x essere congelati devono cuocere solo 3 minuti dalla ripresa del bollore,poi scolati fatti asciugare x una notte su una tovaglia e al mattino insacchettati e messi in frezeer,quando si tolgono si tuffano in acqua bollente ancora congelati e fatti finire di cuocere!Vi assicuro che non hanno nessun sapore di frezeer!!!ciao ciao

 

[roby46]

ancora fagiolini

ciao sono ancora io e ho provato a sostituire le seppie con la trippa già precotta che si compra al supermercato e vi assicuro che non è venuta niente male.

Ciao a tutti e buona estate:fischio:

 

[zazie]

Se c'è un piatto che a casa mia non manca d'estate (soprattutto la domenica) è : spaghetti al sugo con fagiolini e ricotta marzotica grattata.
1 Si prepara un buon sugo con i pomodori san marzano e aglio, si aggiunge tanto basilico
2 A parte si fanno bollire i fagiolini insieme agli spaghetti.
3 Si condisce tutto con sugo e ricotta marzotica
Vi assicuro sono deliziosi!

 

[soniag78]

la mia nonna li fa lessi, conditi con sale, olio, aceto, aglio, menta e un cucchiaio di pangrattato... sono buonissimi