Corretta conservazione cibo

[Eva1984]

Circa 10 anni fà ho acquistato un sacco da 5 kg di semi di lino.



Il sacco è di carta e aperto, conservato in un luogo asciutto e buio.



I semi alla vista sono integri e senza macchie o odori strani.



Sul sacco non c'è la data di scadenza; sono ancora commestibili?



Grazie e buona giornata.

 

[Eva1984]

Li ho assaggiati e sono buoni!

 

[Eva1984]

È proprio necessario sbollentare gli ortaggi prima del congelamento?



Quali effetti negativi produce il non farlo?

 

[DryMan]

La conservazione è l'anticamera della cottura

 

[Eva1984]

Quindi il non farlo non produce effetti negativi?
Solo questione di comodità?

 

[DryMan]

La cottura (entro certi limiti) come la conservazione sotto sale o la marinatura o il sottolio, la insaccatura e l'affumicazione oltre all'essicazione producono effetti simili, ma uno certo; la conservazione, è sempre morta gente per il cattivo stato di conservazione degli alimenti.
Anche per la conservazione dei semi ad uso alimentare.
L'alimentazione con cibi crudi è comoda, ma impraticabile da una società civile. Mangeresti polli di allevamento non tuoi?
D'altronde il fuoco prima ci ha difeso dalle belve feroci, poi illuminato le tenebre, quindi conservato il cibo e dato infine vita ai culti del fuoco e del sole.
Ciao Eva

 

[Eva1984]

Per ora e finché riesco resto crudista.
Se non ho miei animali e uova dei miei animali cerco un cacciatore (ne ho già 3 miei amici) da cui fornirmi.
Al limite pesce pescato (ma non troppo perché il mare è la fogna del mondo).

 

[Eva1984]

Comunque io congelo a crudo (sia vegetali sia animali) e poi mangio una volta scongelato.
Questo da ormai 10 anni e mi è andata sempre bene.
Non sono un buon esempio da seguire.
Ma me ne frego.

Tornando in topic quindi non è indispensabile cuocere prima di congelare.

 

[DryMan]

sono solo preoccupato per te, non voglio convincerti di nulla, sei padrona della tua libertà

 

[Eva1984]

Ok, chiaro! Grazie e buona giornata!

 

[cheshirecat]

Comunque attenta ai cacciatori, prima di dare la carne dovrebbero farla controllare a un presidio USL, e macellarla in ambiente idoneo, ma mica lo fanno tutti, anzi... A parte le malattie veicolate dai suini non vaccinati (tutti i cinghiali), il problema sono anche le modalità di macellazione e conservazione della carne cacciata. Temperature alte, superfici sporche, mani sporche, eviscerazioni non professionali....Non è che se ha vissuto in un bosco allora è più sicuro del domestico. Già i suini crudi non dovrebbero mai essere mangiati, per via di parassiti, vermi eccetera, poi anche batteriosi, virosi... no no, ognuno è libero di fare quello che vuole, ma la mia coscienza mi impone di mettere in guardia sui rischi.

 

[Eva1984]

Si, mi assicuro che venga controllata dal veterinario USL, la risciacquo e la congelo per almeno 24 ore.
Sono consapevole di non essere un buon esempio da seguire, ma è il mio cibo preferito in assoluto.

 

[Eva1984]

Ho notato che le nespole una volta raccolte appassiscono in fretta anche se le metto subito in frigo.
Dato che le ho sempre a disposizione ovviamente le raccolgo la giusta quantità per la giornata.
Mi chiedo come facciano al supermercato ad essere invece sempre impeccabili anche fuori frigo.

 

[Eva1984]

Melone estivo retato intero: quanto dura in frigo?