come si raccoglie l'origano?

[Gnegnetto9000]

Allora, ho una pianta di origano bella grande e molto profumata, ma non ho capito se bisogna raccogliere il fiore o le foglie, in caso si possono fare entrambi?

 

[Stefano Sangiorgio]

Allora, ho una pianta di origano bella grande e molto profumata, ma non ho capito se bisogna raccogliere il fiore o le foglie, in caso si possono fare entrambi?

La proprietà è nelle foglie che puoi raccogliere tutto l' anno. Le foglie migliori vengono dagli steli fioriti.

 

[Gnegnetto9000]

La proprietà è nelle foglie che puoi raccogliere tutto l' anno. Le foglie migliori vengono dagli steli fioriti.

Grazie mille per aver risposto anche qui, per essiccarle come posso fare?

 

[Stefano Sangiorgio]

Grazie mille per aver risposto anche qui, per essiccarle come posso fare?

Appendi i rametti a testa in giù in un luogo caldo e asciutto. Dopo dieci giorni è pronto.

 

[Gnegnetto9000]

Appendi i rametti a testa in giù in un luogo caldo e asciutto. Dopo dieci giorni è pronto.

Grazieeeeee domani raccolgo

 

[cri1401]

Se hai un sacchetto di rete è meglio primo per la polvere secondo perché se no seccandosi ti ritrovi tutto per terra.
E non metterlo al sole se no le foglie sbiadiscono e perdono aroma.
Una volta secco chiudilo in un barattolo ermetico e mettilo in un armadio o la luce sbiadisce tutto.

Cerca di non sbriciolare le foglie prima ma solo all' occorrenza quando lo devi usare così preservi sapore e profumo.

Non c'è un tempo esatto, molto dipende dall' umidità dell' aria, quindi prima di chiuderlo controlla che sia tutto ben secco, non fare mazzetti troppo spessi e stretti.

Si mangiano sia i fiori che le foglie, come per tutte le aromatiche a foglia dura (maggiorana, rosmarino, origano,.....), diversamente da quelle a foglia molle (basilico , prezzemolo, menta,....ecc) che una volta in fioritura le foglie perdono di sapore se non addirittura diventano amare.

 

[x3me]

ma si raccoglie solo dopo che è andato a fuore? Si cima tutto fino alla base o si deve lasciare 5-10 centimetri????

 

[Ma.Vi1901]

In genere si; anche i fiori contribuiscono a creare il mix aromatico. La lunghezza dei rametti la decidi tu in base a quanto sei più comodo nel creare i mazzetti.
Una volta ben secchi io li sfoglio (i rametti) e sbriciolo tutto, foglie e fiori.

 

[x3me]

In genere si; anche i fiori contribuiscono a creare il mix aromatico. La lunghezza dei rametti la decidi tu in base a quanto sei più comodo nel creare i mazzetti.
Una volta ben secchi io li sfoglio (i rametti) e sbriciolo tutto, foglie e fiori.

Ok. Ma come devo lasciare la pianta a terra??

 

[Stefano Sangiorgio]

Ok. Ma come devo lasciare la pianta a terra??

Anche rasata a zero poi ricresce in fretta.

 

[cri1401]

io non lo raso mai, lascio un 10 cm

 

[cri1401]

In genere si; anche i fiori contribuiscono a creare il mix aromatico. La lunghezza dei rametti la decidi tu in base a quanto sei più comodo nel creare i mazzetti.
Una volta ben secchi io li sfoglio (i rametti) e sbriciolo tutto, foglie e fiori.

è sempre meglio solo sfogliare e sbriciolare al momento la quantità che si utilizza in cucina.
Se lo sbricioli tutto subito l'aroma perde di intensità.