Sì cara, direi che i due vasetti non stracolmi sarebbe meglio conservarli in frigorifero, a scanso di equivoci, anche se dopo la bollitura non dovrebbero sussistere cmq problemi. Penso che in frigo possano starci quanto vuoi...non necessariamente la crostatina dovrai farla subito.
In quanto al timore che i vasetti possano scoppiare non ce n'è ragione, secondo me...
Io quest'anno niente marmellate, ho fatto conserve a base di funghi e il classico antipasto a base di verdure miste...per ora!
Buona giornata!