Torakikiii
Giardinauta Senior
O almeno qui la chiamiamo cosi'.
Qualcuno si diletta?
Io sono 3 anni che lo faccio pero' mi manca ancora quel qualcosa per farlo identico alla prima volta che l'ho assaggiato!
Mi piacerebbe confrontare la ricetta che uso con quella di qualcun altro!
Io faccio cosi'
- 1 litro alcool 95°
- 1 litro di acqua
- 1 kg zucchero
- 1 buccia di limone edibile, solo parte gialla
- circa 125 foglie di erba luigia
La ricetta che mi era stata data in origine prevedeva di lasciare in infusione le foglie (dopo averle ben lavate) per circa 8gg nella miscela alcool con sciroppo di zucchero (acqua e zucchero disciolto in acqua tiepida). L'anno scorso ho provato a far macerare le foglie direttamente nel solo alcool ed ho notato che ho estratto molta piu' profumo.
Sia una strada o l'altra, dopo gli 8 giorni (nei quali il vaso va agitato 1 volta al giorno) il liquore va filtrato e posizionato in un contenitore dove verrà lasciato riposare almeno 30 giorni.
Cosa mi manca? il liquore originale sembrava leggermente piu'... pastoso!
In ogni caso è ottimo e gli amici me lo chiedono sempre
Qualcuno si diletta?
Io sono 3 anni che lo faccio pero' mi manca ancora quel qualcosa per farlo identico alla prima volta che l'ho assaggiato!
Mi piacerebbe confrontare la ricetta che uso con quella di qualcun altro!
Io faccio cosi'
- 1 litro alcool 95°
- 1 litro di acqua
- 1 kg zucchero
- 1 buccia di limone edibile, solo parte gialla
- circa 125 foglie di erba luigia
La ricetta che mi era stata data in origine prevedeva di lasciare in infusione le foglie (dopo averle ben lavate) per circa 8gg nella miscela alcool con sciroppo di zucchero (acqua e zucchero disciolto in acqua tiepida). L'anno scorso ho provato a far macerare le foglie direttamente nel solo alcool ed ho notato che ho estratto molta piu' profumo.
Sia una strada o l'altra, dopo gli 8 giorni (nei quali il vaso va agitato 1 volta al giorno) il liquore va filtrato e posizionato in un contenitore dove verrà lasciato riposare almeno 30 giorni.
Cosa mi manca? il liquore originale sembrava leggermente piu'... pastoso!
In ogni caso è ottimo e gli amici me lo chiedono sempre