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liquore e sciroppo di violette diventa verde, perche?

pinpinella

Aspirante Giardinauta
Salve volevo chiedervi un aiuto.ho fatto un liquore alle violette e uno sciroppo sempre alle violette, ma nonstante io abbia tolto tutte le parti verdi tenendo solo i petali, quando vado a versare lo sciroppo di zucchero con l alcool nel caso del liquore,sulle violette, il colore non viene viola ma verde.perche? Che rezione chimica succede? Su internet ho letto che se ci metti qualche goccia di limone il liquido torna rosa viola e è vero, ma perche?
qualcuno mi potrebbe aiutare a capire?
spero tanto in una risposta ma intanto vi ringrazio
Elena
 
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