Fabio, io pure abito in prov di Bergamo, ho circa 200 grasse, e la maggior parte di loro passano l'inverno sul balcone riparate da policarbonato aperto dietro e da un lato.
L'inverno scorso han visto al max - 3 °C, ma in quello di 2 anni fà, han visto anche i - 8 °C

ma solo la notte perchè di giorno la temperatura si è sempre alzata di almeno un paio di gradi.
Per Luigi direi che prima di tutto è importante capire quali grasse sono, ce ne sono di quelle che sopportano anche fino a - 20 °C, e di quelle che non devono andare sotto i + 10 °C, oltre al fatto che, vive al SUD in riva al mare, quindi non credo che in inverno arrivi ai sottozero.
Quindi, il cellophan andrebbe anche bene per riparare dall'acqua, ma non avrebbero aria, e se lo buchi, passa l'acqua, oltre al fatto che fungerebbe da lente e le grasse si scotterebbero.
Quindi, una volta accertato che le tue grasse possono arrivare a temperature anche sottozero, opterei per una posizione riparata dalla pioggia, senza nessuna copertura.