salsina accompagnatutto di mia invenzione

[peppone69]

questa salsina penso di averla inventata io (almeno nel senso che se già esisteva io non ne ero a conoscenza quando l'ho fatta la prima volta una dozzina di anni fa).
si presta ad accompagnare:
riso
verdure bollite (patate, asparagi, carciofi ed altre ancora)
carni bianche

è facilissima.

ingredienti:
panna da cucina
olio extravergine di oliva
dado vegetale o brodo di verdure
limone
sale
pepe nero

in un a padella larga da frittura scaldate bene l'olio extravergine di oliva, aggiungete il dado o un mestolo di brodo vegetale, versate la panna, salate, pepate e aggiungete il succo di due o tre limoni.
girate con grande cura per evitare che la salsa attacchi e quando la panna comincia ad imbrunire la salsa è pronta per condire ciò che avrete preparato a parte.

saluti
peppone

 

[yeye27]

Grazie... adoro le salse... e se è semplice, mi piace ancor di più!! :food:

Buon Anno!!:Saluto:

 

[Datura rosa]

Letta solo ora e............me gusta!!!!
La proverò quanto prima!!!

Grazie di averla condivisa!

 

[Marzia77]

anch'io adoro le salse.
La proverò al + presto.
Grazie x la ricettina!:Saluto:

 

[Luisaa]

Io con quel metodo di cottura faccio il "magatelo alla panna" ...... se vi interessa la ricetta chiedete pure ..... :Saluto:

 

[paolaas]

mmmmm.... chissà che buona con le patate....

 

[Nieves]

Io con quel metodo di cottura faccio il "magatelo alla panna" ...... se vi interessa la ricetta chiedete pure ..... :Saluto:

:food: Siiiiii mi interessa!!

 

[Marzia77]

:food: Siiiiii mi interessa!!

Anke a me!

 

[Marzia77]

L'ho preparata x la cena di stasera.
Condisco le trote....
Buonissima.
Grazie Peppone

 

[Luisaa]

La ricetta:

Prendo una pentola ovale (quella che faccio l'arrosto) copro il fondo con l'olio, intanto a parte faccio del brodo vegetale con un litro di acqua e un dado, lavo ed asciugo bene il magatello e quando l'olio è caldo lo metto nella pentola, lo faccio rosolare bene girandolo.
Poi prendo 2 scatolette di panna e gliele verso sopra, mescolo la panna con l'olio aggiungo per iniziare 3/4 di dado e verso alcuni mestoli di brodo vegetale, rimescolo e coperchio.
Appena riprede il bollore abbasso la fiamma e faccio cuocere così piano per circa 1 ora e tre quarti.
Quando il magatello è cotto anche il sugo con la panna dovrebbe essere rappreso, cioè il condimento deve andare per conto suo, se così non fosse togliere il magatello su d un asse di legno (dove poi andrà tagliato a fette) e far rapprendere il sugo.
A 3/4 di cottura provare la panna per sentire se manca il dado.
Se si dovesse asciugare troppo aggiungere brodo.
Servire a fette ricoperto del suo sugo gustosissimo

Ho provato le prime volte a mettere un limone spremuto, ma poi i miei mi hanno detto che era meglio senza.

Se avette dubbi chiedete ......... che io rispondo .... vorrei che vi riuscisse al meglio .... :Saluto: