Allora,
Per il discorso irrigazione ti consiglio di irrigare ogni giorno con una quantità di acqua sufficente a tenere il terreno umido (non fradicio e non secco).
Umido...non significa che anche la superfice del terreno dev'essere umida...prova a scavare un pò con le mani (lontano dalle radici) e vedi se è umido. Non ti si devono impastare le mani, e neanche rimanere secche...poi dipende dal terreno.
Per quel che riguarda l'eccesso di azoto (ammesso che sia così) non fare nulla...devi lasciar stare tutto com'è.
Irriga il necessario e basta. Vedrai che la situazione si stabilizzerà e riuscirai ad ottenere il raccolto.
Ormai quel che è perso è perso...non si può recuperare. Considera che la stagione è agli inizi...quindi di tempo ne hai.
Controlla le malattie per tenerli in forma e basta.
Per quel che riguarda la mia poca esperienza, le foglie arricciate in su sono sintomo di cattiva (poca) esposizione alla luce....ma l'ho solo dedotto dai miei risultati...quindi non prendetelo per oro colato