Panelle dolci per Santa Lucia

[Piera58]

PanelleDolci
per15 panelle


Perl’impasto

• farina 500g
• uova 2 grandi + 1 per spennellare la pasta
• burro 100g
• acqua 500ml
• latte 1 bicchiere
• sale un presa
• zucchero 1 cucchiaio + la panatura
• vaniglia 1 baccello
• olio per friggere qb (semi di arachide)
• scorza di arancia grattugiata qb

Lasciatebollire l’acqua con il burro, il latte, lo zucchero e un pizzico disale. Togliete dal fuoco lasciate riposare per qualche minuto eunite poco alla volta metà della farina, la scorza d’arancia leuova leggermente sbattute e quando è tutto amalgamato il resto dellafarina . Mescolate, appena l’impasto si stacca dalle pareti deltegame fatelo raffreddare e spostatelo in una spianatoia spolveratadi farina. (cominciarea preparare la crema pasticcera). Impastatecon le mani fino ad ottenere un impasto liscio, è molto docileda modellare non troverete molte difficoltà. Spianatelo con unmattarello e con il coppa pasta (diametro 8cm) ricavate dei dischi.Spennellate i dischi con l’uovo e mettete al centro un fiocchettodi crema sovrapponendo i dischi facendo in modo che si chiudanocompletamente. In un pentolino fate riscaldare l’olio e friggete lepanelle fino a completa doratura. Passatele nello zucchero e servitetiepide con una spolveratina di cannella se è di vostro gradimento.
Perla crema pasticcera

• farina 70g
• zucchero 160g
• latte 500ml
• tuorli d’uovo 4
• scorza di 1 limone

Preparatela crema sbattendo i tuorli con metà dello zucchero, aggiungetela farina e fate bollire il latte con lo zucchero rimanente e labuccia del limone. Versate il latte sul composto dei tuorli emescolate bene; riversate tutto sul fuoco facendo addensare lacrema a fiamma bassa continuando a mescolare ricordatevi di scartarela buccia di limone. Lasciate intiepidire. Riempite un sacco a pocheper mettere i fiocchetti di ripieno nell’impasto.

 

[michelepm]

Quelle dolci non le ho mai assaggiate, anzi disconoscevo la loro esistenza, presumo però che siano molto più buone di quelle normali; ho un debole per le cose dolci

 

[Piera58]

Quelle normali sono fatte con la farina di ceci, queste non le ho mai provate.

 

[michelepm]

Quelle normali sono fatte con la farina di ceci, queste non le ho mai provate.

Per il momento ti frego la ricetta e vedo se riesco a farmele fare da mia moglie, poi ti dirò (sempre se me li fà:fifone2come sono.

 

[ian7771]

grazie piera....queste non le conoscevo manco io...le classiche panelle si e sono buonissime:food::food::food::food::food::food:

 

[verdiana]

Quelle dolci non le ho mai assaggiate, anzi disconoscevo la loro esistenza, presumo però che siano molto più buone di quelle normali; ho un debole per le cose dolci

Io le ho assaggiate anni fa, specialità di Sciacca per santa Lucia...ma non mi hanno sconfiferato più di tanto...vuoi mettere un panino con le panelle e crocchè regolamentare?! :food:
Grazie Piera per la ricetta

 

[Piera58]

grazie piera....queste non le conoscevo manco io...le classiche panelle si e sono buonissime:food::food::food::food::food::food:

Se la tua mogliera è come me medesima, campa cavallo che l'erba cresce.

 

[verdiana]

Se la tua mogliera è come me medesima, campa cavallo che l'erba cresce.

Infatti mi pareva strano che tu postassi una ricetta so che non ti piace molto cucinare.:hehe:

 

[Piera58]

No Verdy non mi piace cucinare, per fortuna piace a mio marito. Un tempo amavo fare i dolci ed ero pure bravina, quando c'erano le festicciole a scuola dei miei figli o nella scuola di danza frequentata dalla mia bimba portavo sempre qualcosa preparata da me. Mi è rimasta l'abitudine di conservare le ricette che più mi interessano.

 

[lalle]

Vedo che non sono la sola ad aver pensato: "Piera che posta una ricetta?" Si vede proprio che ci stiamo avvicinando a grandi passi al 2012 ...
Ma dimmi, il tuo cuoco personale l'ha provata questa versione dolce ... prima di cacciarmi nell'impresa ....

 

[Piera58]

Non è la prima ricetta che posto, siete proprio disattente. Il mio cuoco non l'ha ancora sperimentata anche perchè lui per i dolci è negato, a farli però perchè a mangiarli è proprio bravo. Il marito si diletta coi primi, secondi, antipasti e insalate varie.

 

[Green95]

Io son bravo nei dolci,mi studio un po gli ingredienti e,se mi convince,la faccio per domenica

 

[Green95]

Mi ispira,se mia madre non mi caccia con la scopa la faccio

 

[lalle]

Mi ispira,se mia madre non mi caccia con la scopa la faccio

... allora vai avanti tu ... cheamemi scappa da ridere ... k07:

 

[Green95]

A te te scappa qualche altra cosa