Il nocino dalle mie parti è tradizionale, io lo faccio da molti anni e mi regolo così: 40 gg. di infusione in alcool, poi aggiunta di sciroppo d'acqua e zucchero per altri 7 gg. , poi filtro con carta apposita (si trova la carta filtro in farmacia). Dopo verso sulle noci una bottiglia di vino rosso secco (merlot o simile). Esce una seconda versione, più leggera ma molto buona.
per la data: molto prosaicamente ho sempre pensato che dopo le noci siano troppo dure per essere tagliate. Ad ogni modo qualche volta ho tardato un po' e invece di tagliarle le ho pestate col batticarne, senza sbriciolarle però. Il risultato finale è stato come al solito. Ciao