Paola-Luna
Florello
sono stufa di cucinare le melanzane sempre allo stesso modo: sugo per la pasta, parmigiana, moussaka, grigliate... non avreste una ricettina veloce e semplice per utilizzare le melanzane in altro modo?
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Vi invitiamo a ridimensionare le foto alla larghezza massima di 800 x 600 pixel da Regolamento PRIMA di caricarle sul forum, visto che adesso c'è anche la possibilità di caricare le miniature nel caso qualcuno non fosse capace di ridimensionarle; siete ufficialmente avvisati che NEL CASO VENGANO CARICATE IMMAGINI DI DIMENSIONI SUPERIORI AGLI 800 PIXEL LE DISCUSSIONI VERRANNO CHIUSE. Grazie per l'attenzione.
melanzane in esubero
- Creatore Discussione Paola-Luna
- Data di inizio
quadricromia
Guru Giardinauta
mumble... così di primo acchito mi viene solo involtini: sempre partendo dalla melanzana grigliata la riempi di pomodorini a tocchetti e basilico e se vuoi micropezzetti di mozzarella, poi passi in forno con sopra sempre pomodirini tagliati e spolverata di parmigiano... ma in effetti è come una veloce parmigiana.
Un pò più complesse:
le melanzane lunghe, le fai bollire intere in acqua salata, le tagli per lungo, le svuoti e fai un impasto per riempirle con:
- parte della melanzana svuotata, pangrattato, olive nere, e prezzemolo.
Poi rosoli velocemente in padella con poco olio e quando si son rosolate un pò spruzzi con aceto bianco che fai evaporare. Una meraviglia gustate fredde.
Un pò più complesse:
le melanzane lunghe, le fai bollire intere in acqua salata, le tagli per lungo, le svuoti e fai un impasto per riempirle con:
- parte della melanzana svuotata, pangrattato, olive nere, e prezzemolo.
Poi rosoli velocemente in padella con poco olio e quando si son rosolate un pò spruzzi con aceto bianco che fai evaporare. Una meraviglia gustate fredde.
Anitka
Apprendista Florello
Ultima modifica di un moderatore:
pa0la
Florello
Perchè una parte non la "conservi" per quando non le avrai più?
Le tagli a rondelle e le fai grigliare, affetti dell'aglio e sminuzzi del peperoncino fresco.
Poi prepari dei vasetti, per ogni strato di melanzane un po' di aglio e peperoncino (io metto anche l'origano) e olio a coprire. Schiaccia bene che non rimangano bolle d'aria.
Poi le metti via e aspetti che ti torni la voglia di melanzane, sono gustose accanto ai bolliti, la carne grigliata......l'inverno è lungo
ciao
pa0la
Le tagli a rondelle e le fai grigliare, affetti dell'aglio e sminuzzi del peperoncino fresco.
Poi prepari dei vasetti, per ogni strato di melanzane un po' di aglio e peperoncino (io metto anche l'origano) e olio a coprire. Schiaccia bene che non rimangano bolle d'aria.
Poi le metti via e aspetti che ti torni la voglia di melanzane, sono gustose accanto ai bolliti, la carne grigliata......l'inverno è lungo
ciao
pa0la
Commelina
Master Florello
si possono anche congelare grigliate.
un'altra ricettina velocissima: agrodolce di melanzane - tagliate a tocchetti (con la buccia), messe in padella con un cucchiaio di olio caldo, sale zucchero, peperoncino e stufate a fuoco forte girando continuamente con un cucchiaio di legno (5 minuti) alla fine aggingere mezzo bicchiere di aceto e far sfumare per bene.
un'altra ricettina velocissima: agrodolce di melanzane - tagliate a tocchetti (con la buccia), messe in padella con un cucchiaio di olio caldo, sale zucchero, peperoncino e stufate a fuoco forte girando continuamente con un cucchiaio di legno (5 minuti) alla fine aggingere mezzo bicchiere di aceto e far sfumare per bene.
multiralla
Aspirante Giardinauta
melazana siciliana
una ricetta veloce e' svuotare la melanzana rendendola un contenitore commestibile preparare una ottima salsa di pomodoro fresco la parte di melanzana che hai tolto va tagliata a quadrati e fritta cuocere dei cavatelli freschi aggiungere la salsa i quadrati di melanzana della mozzarella della ricotta salata un cucchiaio di olio di oliva 4-5 foglie di basilico mescolare il tutto metterlo nella melanzana precedentemente svuotata cospargere la pasta di parmigiano e infornarla per minuti 15 a 180° e buon appetito
una ricetta veloce e' svuotare la melanzana rendendola un contenitore commestibile preparare una ottima salsa di pomodoro fresco la parte di melanzana che hai tolto va tagliata a quadrati e fritta cuocere dei cavatelli freschi aggiungere la salsa i quadrati di melanzana della mozzarella della ricotta salata un cucchiaio di olio di oliva 4-5 foglie di basilico mescolare il tutto metterlo nella melanzana precedentemente svuotata cospargere la pasta di parmigiano e infornarla per minuti 15 a 180° e buon appetito
Ultima modifica:
frinzia
Giardinauta Senior
Polpettine:
Taglia le melenzane a metà e le metti in forno fino a quando saranno morbide (in alternativa le puoi anche lessare). Raccogli la polpa in un contenitore, aggiungi, sale, pepe, menta, formaggio grattugiato, pane grattugiato e uovo. Impasta bene e friggi..............
gooooooooooooduriaaaaaaaaa!!!!!
Taglia le melenzane a metà e le metti in forno fino a quando saranno morbide (in alternativa le puoi anche lessare). Raccogli la polpa in un contenitore, aggiungi, sale, pepe, menta, formaggio grattugiato, pane grattugiato e uovo. Impasta bene e friggi..............
gooooooooooooduriaaaaaaaaa!!!!!
E' possibile congelare le polpette già preparate. Stendile su un contenitore, mettile in frigo: quando sono congelate le raccogli in un sacchetto.
Quando mi servono, le tiro via dal frigo un 20 miniuti prima, le metto in una teglia ricoperta di carta forno, aggiungo un filo di olio e metto in forno a 180 gr. .
N
ninfa77
Guest
Cuscinetti di melenzane
Friggi o lessi le melenzane a fette abbastanza grandi,poi prendi 2 fette e al loro interno metti provola e prosciutto cotto,le chiudi come fossero un panino e le passi nell'uovo e poi di nuovo a friggere un paio di minuti in olio ben caldo....sono deliziose
Friggi o lessi le melenzane a fette abbastanza grandi,poi prendi 2 fette e al loro interno metti provola e prosciutto cotto,le chiudi come fossero un panino e le passi nell'uovo e poi di nuovo a friggere un paio di minuti in olio ben caldo....sono deliziose
miciajulie
Fiorin Florello
io so solo conservarle, crude, sott'olio, oltre alle varie cucinature....
A me piace molto il purè di melanzane :
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-pure_di_melanzane.html
L'idea é questa...una volta cotte, le riduci in polpa molto fine...poi aggiungi il sale...un pò di aglio trittato o cipolla (quello che preferisci), alla fine un pò di olio e voilà.
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-pure_di_melanzane.html
L'idea é questa...una volta cotte, le riduci in polpa molto fine...poi aggiungi il sale...un pò di aglio trittato o cipolla (quello che preferisci), alla fine un pò di olio e voilà.
G
ghislaine
Guest
melanzane alle olive
Taglia le melanzane a dischi sottili e friggili, poi trita delle olive verdi e del groviera; componi degli strati in una teglia di melanzane, olive e groviera. Metti tutto in forno e termina la cottura, quando il formaggio fila servi ben caldo!
Taglia le melanzane a dischi sottili e friggili, poi trita delle olive verdi e del groviera; componi degli strati in una teglia di melanzane, olive e groviera. Metti tutto in forno e termina la cottura, quando il formaggio fila servi ben caldo!
Paola-Luna
Florello
gnamm... credo che non avrò più melanzane in esubero con tutte ste ricettine!!!!!!!!!
vorrei aggiungere il dessert, sperando di nn far rabbrividire nessuno...
questa goduria l'ho mangiata preparata da mia cognata che da buona campana sa preparare la parmigiana di melanzane al cioccolato...
In pratica è lo stesso procedimento di quella classica, si tagliano sottilissime, e si friggono: farina uovo, farina.
intanto a bagnomaria si fa sciogliere un bel po' di cioccolato fondente (se preferite anche al latte) e poi si creano gli strati e si ricopre tutto di cioccolato e di granella di nocciole e/o mandorle...et voilà ...tutto in frigo
Al primo assaggio si è perplessi, al secondo, non vedi l'ora che arrivi il terzo!
questa goduria l'ho mangiata preparata da mia cognata che da buona campana sa preparare la parmigiana di melanzane al cioccolato...
In pratica è lo stesso procedimento di quella classica, si tagliano sottilissime, e si friggono: farina uovo, farina.
intanto a bagnomaria si fa sciogliere un bel po' di cioccolato fondente (se preferite anche al latte) e poi si creano gli strati e si ricopre tutto di cioccolato e di granella di nocciole e/o mandorle...et voilà ...tutto in frigo
Al primo assaggio si è perplessi, al secondo, non vedi l'ora che arrivi il terzo!
Gilraen86
Giardinauta Senior
Io le ho mangiate quest'estate fatte in una maniera che mi è parsa speciale.
Erano fette grandi e sottili, fritte, messe come i cuscinetti di Ninfa: a panino, con dentro prosciutto cotto e mozzarella. Sopra una sottiletta e poi passate in forno.
Che delizia... Al pensiero mi rammarico vivamente di non essermi ancora impegnata abbastanza da riuscire a prepararmele!!
Erano fette grandi e sottili, fritte, messe come i cuscinetti di Ninfa: a panino, con dentro prosciutto cotto e mozzarella. Sopra una sottiletta e poi passate in forno.
Che delizia... Al pensiero mi rammarico vivamente di non essermi ancora impegnata abbastanza da riuscire a prepararmele!!
